The Spruce / Teri Lee Gruss
- Razem: 32 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 20 dużych ciastek (20 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 159 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 19g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 20 dużych ciastek (20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 159 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 11% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 64 mg | 21% |
| 101 mg sodu | 4% |
| Węglowodany ogółem 19g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 2g | |
| Wapń 26 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis był prawie wielką katastrofą, dopóki kilku bezglutenowych zjadaczy nie zatrzymało się, by skosztować tych gigantycznych cytrynowo-imbirowych ciastek.
Wszyscy zachwycali się tymi 5-calowymi szerokimi ciasteczkami, które wyglądają prawie jak księżyc w letnią noc. Mimo że ciasto na ciastka rozprzestrzeniało się znacznie więcej, niż planowaliśmy podczas pieczenia, są to cudownie wyglądające i wyjątkowo pyszne ciastka - dzięki dużej ilości świeżo startej skórki z cytryny, drobno posiekanego kandyzowanego imbiru, cukru i masła.
Przepis jest dostosowany do diety bezglutenowej z przepisu na „Earthbound Farms Lemon Snaps”, który pojawia się w Food to Live By Myry Goodman, założyciela Earthbound Farms.
Składniki
- 12 łyżek niesolonego masła (temperatura pokojowa)
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1 duże jajo
- 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny
- 2 szklanki bezglutenowej uniwersalnej mieszanki mąki (z gumą ksantanową lub gumą guar w mieszance)
- 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka imbiru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka skórki z cytryny (1 cytryna)
- 2 uncje krystalizowanego imbiru (mielonego)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 F / 190 C.
Połącz zmiękczone masło i cukier w misce miksującej. Kremuj mikserem elektrycznym, aż będzie lekki i puszysty, około 3 minut. Dodaj ekstrakt z jajka i cytryny. Pokonaj aż do połączenia.
W osobnej misce połącz bezglutenową uniwersalną mąkę, bezglutenowy proszek do pieczenia, mielony imbir, sól i startą skórkę z cytryny. Ubij, aby dokładnie połączyć.
Dodaj suche składniki do mokrych składników. Ubijaj powoli i za pomocą łopatki zeskrobuj boki miksera. Po połączeniu mieszanki stopniowo dodaj zmielony imbir do ciasta na ciasteczka i miksuj, aż się połączy.
Z ciasta ułóż 2 kulki stołowe na gigantyczne ciasteczka. Umieść nie więcej niż 6 na dużych, niepoddanych smarowaniu arkuszach cookie. Jeśli zostaną umieszczone zbyt blisko siebie, upieczą się razem. Jeśli wolisz mniejsze ciasteczka, z ciasta ułóż 1 łyżkę stołową i umieść nie więcej niż 6 na dużym arkuszu ciastek.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 10–12 minut lub do momentu ustawienia ciastek i brzegów złotobrązowych. Pozostaw do ostygnięcia na arkuszu ciastek przez co najmniej pięć minut przed wyjęciem dużą szpachelką do stojaka chłodzącego.
Porada przepisu
- Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- bezglutenowe
- deser
- amerykański
- powrót do szkoły
