Howard Shooter / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 1 bochenek (10 porcji)
Ten przepis na bezglutenowy chleb z rozmarynem orzechowym tworzy pikantny, chrupiący i aromatyczny bochenek chleba z rozmarynem orzechowym. Bochenek piecze się w rozgrzanym emaliowanym holenderskim piekarniku lub w ceramicznej misce z pokrywką. Rezultatem jest pięknie pokrojony, pachnący bochenek chleba bezglutenowego, idealny do kanapek lub tostów.
Aby uzyskać piękny podstawowy chleb bezglutenowy o chrupiącym smaku, pomiń rozmaryn i orzechy włoskie, a otrzymasz wilgotny, bezglutenowy chleb kanapkowy.
Składniki
- 1 1/4 szklanki mąki (uniwersalna mieszanka bezglutenowa)
- 1 szklanka skrobi z marchew
- 1 szklanka skrobi z tapioki
- 1 szklanka mąki (biały ryż)
- 1/4 szklanki maślanki (proszek)
- 1 łyżka gumy guar (lub gumy ksantanowej)
- 1 łyżeczka soli
- 5 łyżeczek drożdży (natychmiastowe suche granulki)
- 3 jajka (temperatura pokojowa)
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek (extra virgin, plus 5 łyżek do użycia na patelni)
- 1 łyżka miodu
- 1 1/3 szklanki wody (letnie, gazowane lub bezglutenowe piwo)
- 4 łyżki rozmarynu (świeże, posiekane)
- 1/2 szklanki orzechów włoskich (posiekanych)
Kroki, aby to zrobić
Umieść suche składniki w dużej misce miksującej i wymieszaj, aż będą dobrze wymieszane.
W osobnej misce lekko ubij jajka widelcem. Dodaj ocet, oliwę z oliwek, miód i 1 szklankę wody i zamieszaj, aby zmiksować.
Mieszaj z małą prędkością, powoli dodając płyn do suchych składników. Pokonaj na średniej prędkości przez 2 minuty. Jeśli ciasto jest zbyt sztywne, dodawaj wodę po trochu, aż powstanie gęste, kudłate ciasto.
Dodaj orzechy włoskie i rozmaryn i mieszaj, aż do uzyskania równomiernego rozmieszczenia.
Zeskrob boki miski szpatułką i przykryj miskę ściereczką. Pozwól odpocząć przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Wlać 3 łyżki oliwy z oliwek do 2-kwartowego emaliowanego holenderskiego piekarnika lub ceramicznego żaroodpornego naczynia żaroodpornego z pokrywką. Umieść patelnię lub miskę bez piekarnika w piekarniku i pozwól jej się rozgrzać, gdy ciasto będzie spoczywało.
Ostrożnie zeskrob ciasto chlebowe na gorącą patelnię. Zanurz szpatułkę w wodzie i użyj, aby wygładzić wierzch ciasta. Posmaruj równomiernie 2 łyżki oliwy z oliwek.
Przykryj pokrywką i piecz przez 35–45 minut lub do chwili, gdy termometr umieszczony w środku chleba wskaże 205 stopni.
Wyjmij chleb z patelni i ostudź przed cięciem.
Wskazówki:
Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodawaj więcej ciepłej wody, 1/3 szklanki na raz, aż ciasto stanie się konsystencją gęstego ciasta biszkoptowego. Mąki bezglutenowe inaczej absorbują wodę - jeśli zastąpisz inne mąki Gf w tym przepisie, może być konieczne dostosowanie ilości zużytej wody.
Chleb bezglutenowy nie zachowuje się dobrze. Zjedz ten chleb świeżo z piekarnika lub pozostaw do całkowitego ostygnięcia i zamrożenia. Aby podgrzać, zawiń chleb w pergamin i podgrzej w piekarniku o temperaturze 300 F przez 15-20 minut.
Podawaj chleb z czosnkiem lub sosem balsamicznym do sosu winegret, lub po prostu miskę owocową, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, naczynia, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- bezglutenowe
- amerykański
- wiosna
- chleb
