Molly Watson
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 40 minut
- Czas marynowania: 2 godz
- Wydajność: od 10 do 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 91 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 2g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 10 do 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 91 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 11% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Sód 600 mg | 26% |
| Węglowodany ogółem 2 g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 6g | |
| Wapń 11 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nie ukrywam, że kocham jagnię. Kocham to. Kotlety jagnięce są jednak zwykle zbyt wybredne dla tłumu, a hamburgery jagnięce, choć pyszne, są czasami zbyt swobodne, zbyt piknikowe. Udziec jagnięcy uderza w to słodkie miejsce, ponieważ jest stosunkowo niedrogi w stosunku do ilości mięsa, które dostajesz, a nie jest hamburgerem. Marynata zarówno zmiękcza, jak i dodaje smaku. Dodaj do 2 łyżek posiekanych ziół - rozmaryn, tymianek i mięta to dobre opcje - jeśli chcesz. Podobna ilość świeżo startego imbiru również dodaje przyjemnego kopa.
Podaję tę jagnięcinę z rzodkiewkami i zieloną cebulą, jak na zdjęciu, lub często z Miętowym Chutney, który jest zdecydowanie świeżym ulepszeniem staroświeckiej galaretki miętowej.
Składniki
- 1 udko jagnięce z masłem
- 1 cebula
- 2 czosnek
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka drobnej soli morskiej
- 1 do 2 łyżeczek świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Opłucz i osusz jagnięcinę.
Możesz dowolnie przycinać szczególnie duże kawałki tłuszczu, ale ogień dość skutecznie je topi. Użyj ostrego noża, aby zrobić cięcia (o głębokości około 1 / 2–1 do 1 cala) w całej jagnię. Odłóż ją na bok.
Obierz i z grubsza posiekaj cebulę i czosnek.
Włóż je do blendera lub robota kuchennego. Dodaj sok z cytryny, olej, sól i pieprz. Pulsuj, aby wszystko przecierać, a następnie wiruj, aby uzyskać gładką pastę.
Włóż jagnię do naczynia do pieczenia lub dużej plastikowej torebki z możliwością wielokrotnego zamykania. Przykryj pastą, wprawiając ją w nacięcia, które zrobiłeś, aby uzyskać dodatkową moc marynowania. Przykryć lub uszczelnić i schłodzić przez co najmniej 2 godziny i do 2 dni. Gdy jest to możliwe, lubię pozwalać marynować się co najmniej przez noc, chociaż wszystko, co rano planujesz ugotować, działa również dobrze.
Odstaw jagnię na około godzinę, aby zdjąć chłód, zanim położysz go na grillu.
Rozgrzej grill do średniego ciepła. Powinieneś być w stanie trzymać rękę około cala nad rusztem przez 3 do 4 sekund przed wyciągnięciem.
Połóż jagnię na grillu. Lubię pozostawiać tak dużo marynaty, jak to możliwe, ponieważ gotuje się w skórkę cebulową, którą ludzie lubią .
Przykryj grillem gazowym lub ustaw uchyloną pokrywkę, a otwory wentylacyjne otwórz do połowy na grillu węglowym i gotuj przez 20 minut.
Odwróć jagnię i ugotuj w ten sam sposób po drugiej stronie, a także przez 20 minut. Jagnię powinno być dobrze rumiane i miejscami zwęglone.
Wyjmij z grilla, namiot luźno z folią i pozostaw jagnięcinę na nogach przez co najmniej 20 minut i do 40 minut. To dobry czas, aby zebrać wszystko, co chcesz z tym służyć.
Cienko pokrój jagnięcinę i podaj. Zwróć uwagę, że końce będą dość dobrze wykonane, a grubsze części maslowanej nogi będą średnio rzadkie - coś dla każdego!
Tagi przepisu:
- owieczka
- obiad
- amerykański
- gotowanie
