Lynn Livanos Athan
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Marynować: 2 godz. 30 min
- Wydajność: 4 porcje
Souvlaki (soo-vlah-kee), po grecku oznacza „małe szaszłyki”, to szaszłyki z mięsa, takie jak wieprzowina, jagnięcina i kurczak, które są marynowane w cudownej mieszance czerwonego wina, a następnie grillowane. Souvlakia (liczba mnoga Souvlaki) jest tradycyjnie owinięta chlebem pita, a następnie polewana różnymi przyprawami, takimi jak sałata, pomidor, cebula i, oczywiście, słynny sos tzatziki na bazie ogórka i jogurtu. Ale są również pyszne bez pita i dodatków.
Ten przepis na marynatę jest na funt łopatki wieprzowej i da około cztery 9-calowe szaszłyki. Możesz pomnożyć przepis zgodnie z liczbą karmionych osób. Pamiętaj, aby rozpocząć przepis przed czasem, aby mięso mogło marynować się przez co najmniej 2–3 godziny i naprawdę pochłonęło smaki.
Jeśli używasz drewnianych szpikulców, musisz wcześniej namoczyć je w wodzie, aby się nie przypaliły. Umieść je w płytkim naczyniu z wodą, gdy wieprzowina jest marynowana.
Składniki
- Do marynaty:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki czerwonego wina
- 2 łyżki stołowe. sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 1 łyżka. suszona mięta
- 1 łyżka. suszone oregano
- 4 ząbki czosnku (zmiażdżone i drobno posiekane)
- 1 liść laurowy (pokruszony na małe kawałki)
- Dla Kabobów:
- 1 funt łopatki wieprzowej (obszyty tłuszczem i pokrojony w kostkę 1 1/4 cala)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 do 3 klinów cytryny (do podania)
Kroki, aby to zrobić
W dużej niereaktywnej misce zmieszaj składniki marynaty razem. Dodaj kostki wieprzowe, przykryj folią i przechowuj w lodówce przez 2–3 godziny.
Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, zanurz je w płytkiej patelni wypełnionej wodą, podczas gdy mięso będzie marynowane.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej. Nawlecz mięso na szaszłyki (około 6 do 7 sztuk na szaszłyk). Dopraw wieprzowinę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Grilluj na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu obracając, aż się ugotują. Przed podaniem wyciśnij świeży sok z cytryny na mięso.
Tagi przepisu:
- wieprzowina
- danie główne
- grecki
- gotowanie
