Volanthevist / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 1 porcja
Ciepło grilla sprawia, że dymki stają się słodkie i nieco kremowe. Grillowana cebula dodaje smaku potrawom z pieczonego mięsa - szczególnie ładnego steku z grilla lub soczystego kurczaka z grilla - lub jako część grillowanego talerza warzywnego. Aby uzyskać klasyczne połączenie, podaj do nich sos Romesco z pomidorowo-pieprzowo-migdałowym; domowy aioli również stanowi dobry wybór.
Ten przepis jest zarówno metodą (i prostą), jak i przepisem. Grilluj tyle cebuli, ile potrzebujesz, aby nakarmić ludzi wokół stołu. Niektórym spodoba się jeden obok steku lub kawałka kurczaka, a inni będą chcieli talerz ułożony wysoko z grillowaną wiosenną cebulą. Tylko ty znasz swoich klientów - kup wiosenną cebulę i odpowiednio je grilluj.
Składniki
- Wiosenna lub zielona cebula
- Oliwa z oliwek lub olej roślinny (do szczotkowania)
- Drobna sól morska (do zraszania)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do zraszania)
- Opcjonalnie: 1 cytryna, pokrojona w kliny
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Podgrzej grill gazowy lub węglowy na średnio-wysokie ciepło (powinieneś być w stanie trzymać rękę około 1 cala powyżej rusztu kuchennego przez 3 do 4 sekund przed odciągnięciem jej od intensywności ciepła).
Podczas grillowania obetnij i odrzuć zwiędłe warzywa na szczycie szczypiorku. Odetnij i odrzuć także korzeń cebuli. Uważaj, aby ciąć bezpośrednio na dole cebuli i na górze korzeni, aby cebula pozostała razem, abyś mógł gotować i podawać cebule w stanie nienaruszonym.
Posmaruj szczypiorkiem oliwę z oliwek lub olej roślinny. Zachowaj swobodę w stosowaniu oleju - zapobiega przywieraniu cebuli do gorącego grilla i dodaje ton smaku, gdy miesza się z sokami z cebuli.
Umieść cebulę na rozgrzanym grillu i ugotuj ją, obracając jeden raz, aż ślady po grillu pojawią się po obu stronach, a cebula poczuje się delikatna na całej długości, około 15 minut całkowitego czasu gotowania.
Posyp grillowaną wiosenną cebulę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Posyp cebulę świeżym sokiem z cytryny lub podaj z boku kliny cytrynowe, aby każdy mógł ubrać własny talerz.
Porady
- Jeśli używasz grilla gazowego, będziesz chciał przykryć szczypiorki podczas gotowania, aby utrzymać temperaturę grilla. Jeśli używasz grilla na węgiel, możesz potrzebować lub nie, w zależności od takich czynników, jak temperatura otoczenia i ilość wiatru. Jeśli cebula nie wydaje się miękka i zwęglona po 8 do 10 minutach, użyj osłony i sprawdź, czy to pomoże.
Odmiana przepisu
- Nie sezon na wiosenną cebulę? Zielona cebula (inaczej scallions) grilluje się tak samo - po prostu obracaj ją częściej i miej na nią oko, ponieważ są cieńsze i dlatego gotują szybciej.
Tagi przepisu:
- Strona warzywna
- przystawka
- amerykański
- gotowanie
