Południowe strony

Przepis na mieloną wołowinę i nadziewane ryżem gołąbki

Spisu treści:

Anonim

Charles Groux / Photodisc / Getty Images

  • Razem: 2 godz
  • Przygotowanie: 30 minut
  • Gotuj: 90 minut
  • Wydajność: 12 rolek kapusty (służy 12)
47 ocen Dodaj komentarz
Wskazówki żywieniowe (na porcję)
381 Kalorie
23g Tłuszcz
24g Węglowodany
22g Białko
Zobacz pełne wytyczne żywieniowe Ukryj pełne wytyczne żywieniowe ×
Fakty żywieniowe
Porcje: 12 bułek kapusty (12 porcji)
Kwota na porcję
Kalorie 381
% Dzienna wartość*
Tłuszcz całkowity 23g 29%
Tłuszcz nasycony 12g 62%
Cholesterol 108 mg 36%
Sód 722 mg 31%
Węglowodany ogółem 24g 9%
Błonnik Dietetyczny 4g 15%
Białko 22g
Wapń 104 mg 8%
*% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych.
(Informacje o wartościach odżywczych są obliczane przy użyciu bazy danych składników i należy je traktować jako dane szacunkowe.)

Ten przepis na nadziewane gołąbki jest włosko-amerykańskim akcentem na wschodnioeuropejski klasyk. Oprócz pikantnej wołowiny ryż w farszu pochłania wszystkie pyszne smaki, gdy rolki kapusty powoli duszą.

Składniki

  • 1 1/2 funta mielonej wołowiny
  • 3/4 szklanki surowego ryżu długoziarnistego
  • 1 jajko (ubite)
  • 1 pęczek pietruszki (włoska, posiekana)
  • 4 ząbki czosnku (mielone)
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 masło w sztyfcie (stopione)
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1 duża zielona kapusta (usunięty rdzeń)
  • 4 szklanki bulionu wołowego
  • 2 szklanki wody
  • 1 puszka (28 uncji) zmiażdżonych pomidorów
  • 1 żółta cebula (w plasterkach)

Kroki, aby to zrobić

    Zbierz składniki.

    W dużej misce połącz zmieloną wołowinę, ryż, jajko, natkę pietruszki, czosnek, sól, czarny pieprz, pieprz kajeński, masło i sos Worcestershire. Dobrze wymieszaj rękami lub drewnianą łyżką, aż do całkowitego połączenia. Przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie to konieczne.

    Zagotuj duży garnek z wodą. Ostrożnie opuść główkę kapusty do wody. Gdy kapusta się gotuje, liście zaczną się rozluźniać i można je ściągnąć za pomocą szczypiec. Gdy każdy liść kapusty poluzuje się, wyjmij go z gotującej się wody i umieść w misce z zimną wodą. Potrzebujesz około 12 dużych liści. Zarezerwuj resztę kapusty.

    Gdy liście kapusty są gotowe, podziel mieszankę wołową i ryżową na 12 kłód. Umieść mięso na dole liścia kapusty (tam, gdzie łodyga jest najgrubsza) i zwiń, składając po bokach podczas toczenia. Ryż rozszerzy się, więc nie toczyć się zbyt mocno.

    W rondlu wymieszaj bulion wołowy, wodę i pomidora i gotuj na wolnym ogniu na średnim ogniu.

    Gdy liście kapusty są gotowe, podziel mieszankę wołową i ryżową na 12 kłód.

    Umieść mięso na dole liścia kapusty (tam, gdzie łodyga jest najgrubsza) i zwiń, składając po bokach podczas toczenia. Ryż rozszerzy się, więc nie toczyć się zbyt mocno. W rondlu wymieszaj bulion wołowy, wodę i pomidora i gotuj na wolnym ogniu na średnim ogniu.

    Przykryj spód dużego holenderskiego piekarnika lub innej głębokiej patelni (z pokrywką) resztkami liści kapusty. Umieść 6 roladek z kapusty. Na wierzch posyp cebulą i 1/2 gorącej mieszanki pomidorów.

    Pokryj tę warstwę, ostatnie 6 rolek i resztę mieszanki pomidorów. Przykryć pozostałymi liśćmi kapusty. W razie potrzeby dodaj wodę, aby roladki kapusty były pokryte około cala płynu.

    Przykryć i piec w piekarniku o temperaturze 350 F przez 1 godzinę 15 minut.

    Wyjmij z piekarnika i użyj widelca do przetestowania jednej z rolek, aby sprawdzić, czy ryż jest ugotowany. Jeśli potrzebuje więcej czasu, dodaj więcej wody, przykryj i gotuj przez kolejne 15 do 20 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki. Po zakończeniu usuń i pozwól odpocząć pod przykryciem przez 30 minut przed podaniem.

Tagi przepisu:

  • Ryż
  • Roladki nadziewane wołowiną i ryżem
  • danie główne
  • amerykański
Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!