Tim Newman / E + / Getty Images
Chmiel jest kluczowym elementem w warzeniu piwa. Wszyscy wiedzą o chmielu z powodu piwa, a ta roślina sprawia, że piwo jest wyjątkowe i wyjątkowe.
Niemal bez wątpienia, gdy miłośnik piwa zacznie warzenia własnego piwa, chce wiedzieć, jak uprawiać własny chmiel. Naprawdę nie jest to trudna roślina do uprawy, uprawy i zbioru, szczególnie jeśli jesteś już dobry w ogrodzie.
Czym są chmiel?
Roślina chmielowa jest długim, szybko rosnącym winoroślą. Umiera z powrotem lub jest zbierany u korzenia późną jesienią i odrasta do 25 stóp lub więcej następnego lata. Częścią rośliny, która interesuje piwowarów i miłośników piwa, jest stożek, kwiat żeńskiej rośliny chmielu.
Chmiel to roślina męska lub żeńska. Ludziom łatwo to zrozumieć, ale najwyraźniej jest to mniej powszechne w świecie roślin. Zarówno męskie, jak i żeńskie rośliny chmielowe wytwarzają szyszki, ale szyszki męskie nie mają znaczenia w warzeniu piwa ani w żadnym innym zastosowaniu. Tak bardzo, że chmiel męski jest praktycznie eliminowany w komercyjnych szkółkach chmielu. Mów o dyskryminacji ze względu na płeć!
Jak uprawiać chmiel
Chmiel rozmnaża się najczęściej z kłączy wyciętych z korzeni zdrowych, starszych roślin żeńskich. Powoduje to wytworzenie klonów, które zapewniają, że powstałe rośliny są również żeńskie. Nie kupuj nasion chmielu, jeśli zamierzasz zbierać je na piwo.
Istnieje wiele odmian chmielu, a niektóre są lepsze do warzenia piwa niż inne. Jest to zauważalne w piwach komercyjnych, a wiele marek wymienia chmiel stosowany w każdym piwie na swojej stronie internetowej. Wiele piw używa mieszanki różnych chmielu, a piwowary domowe mogą pójść w ich ślady, sadząc kilka odmian.
Ta roślina wymaga jednak cierpliwości. Dopiero w drugim roku po posadzeniu roślina będzie wystarczająco dojrzała, aby wyprodukować kwiaty potrzebne do piwa.
Chmiel jest winoroślą, więc rośliny będą potrzebowały kraty do uprawy. Mogą być energiczne w rozwoju i powinny mieć dużo miejsca na rozprzestrzenienie się i pełne dojrzewanie.
Wielu ogrodników zdecyduje się pozwolić chmielowi rosnąć w całej altanie, co pozwala rosnąć tak wielkiej i zdrowej, na ile pozwalają warunki pogodowe i glebowe. Jest także oszałamiającym punktem centralnym ogrodu.
Zbieranie chmielu
Pnącze chmielu wytwarzają małe kwiaty, które dojrzewają do strobilów, tych znanych zielonych szyszek, które często widzimy ilustrowane na etykietach piwa. Dojrzewają wczesną jesienią, kiedy są gotowe do zbioru.
Zbiór odbywa się przez ścięcie całego krzewu winorośli u korzenia (pamiętaj, że odrosnie w pełni następnego lata). Szyszki są następnie zbierane z winorośli i suszone w piecu. Po wyschnięciu są one następnie prasowane i pakowane.
Nawet wysuszony, największym wrogiem chmielu jest czas. W najlepszych warunkach - suchych i chłodnych - chmiel nie może być przechowywany dłużej niż kilka lat. Jeśli zdecydujesz się na własną hodowlę, ale nie wykorzystałeś wszystkich zeszłorocznych plonów na piwo, najlepiej odrzucić je, gdy będziesz mieć pewność, że żniwo zakończy się powodzeniem.
