LauriPatterson / Getty Images
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 12 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 356 | Kalorie |
| 11g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 53g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 356 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 136 mg | 45% |
| Sód 775 mg | 34% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 53g | |
| Wapń 54 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jest to prosty, lekki przepis na halibuty, który nie wymaga dużo pracy i jest idealny na ciepłą letnią kolację. Ponieważ halibut jest rodzajem ryby o niskiej zawartości tłuszczu, może łatwo wyschnąć po ugotowaniu - szczególnie na grillu. Ale gdy jest grillowany na kawałku drewna cedrowego, łagodna, chuda ryba pozostaje wilgotna i delikatna i przybiera subtelną woń, która nie przytłacza słodkiego smaku fileta.
Gotowanie na desce cedrowej eliminuje również obawy, że ryba rozpadnie się na grillu, ponieważ nie trzeba jej odwracać w połowie czasu gotowania.
Przed gotowaniem należy zanurzyć deski cedrowe w wodzie przez co najmniej 30 minut (i do 2 godzin) przed umieszczeniem na grillu. Zapobiega to zwęgleniu lub podpaleniu drewna.
Składniki
- 4 (8 uncji) filety z halibuta
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 deska cedrowa (moczona w wodzie przez 30 minut)
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki świeżego szczypiorku (posiekanego)
- 3 pomidory Roma (posiekane)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej grill na średnim ogniu.
Posmaruj ryby oliwą z oliwek, a następnie natrzyj solą i pieprzem czarnym.
Połóż ryby na desce cedrowej, umieść na grillu i zamknij pokrywę. Pozwól rybom gotować przez 12–15 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie od 145 do 150 F (60–50 C).
Zdejmij z ognia i podawaj z mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, posiekanego świeżego szczypiorku i posiekanych pomidorów na wierzchu.
Służ i ciesz się!
Porady
- Aby namoczyć deski cedrowe, napełnij naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia wystarczająco dużą, aby utrzymać deskę. Włóż deskę do naczynia i napełnij wodą, aby przykryła. Aby drewno było zanurzone, umieść na nim dużą puszkę jedzenia (np. Pomidory). Jeśli wolisz, możesz użyć steków halibutowych zamiast filetów w tym przepisie; jeśli chcesz zastąpić inny rodzaj ryb, prawie każda biała ryba będzie dobrze działać. Po prostu dostosuj czas gotowania w zależności od grubości ryby. Wybierając oliwę z oliwek do mżenia na końcu, sięgnij po butelkę dobrej jakości - nie chcesz używać oleju do smażenia lub czegoś, co nie smakuje dobrze surowy. Dobrym wyborem jest ładna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podobnie jak lekko aromatyzowany olej, taki jak czosnek lub bazylia, o ile nie będzie konkurował z ziołami i esencją deski.
Odmiana przepisu
- Możesz oczywiście wymienić szczypiorek na inne zioło - bazylia, natka pietruszki, estragon i kolendra to dobre opcje; po prostu oszczędzaj z tymi o mocnym smaku.
Korzyści z deskowania
Możemy wiedzieć, że jeśli chodzi o ćwiczenia, deski są dla ciebie dobre. Ale jakie są korzyści z grillowania na desce? Zasadniczo dwie rzeczy: wilgoć i smak. Umieszczanie żywności na mokrym kawałku drewna nad źródłem ciepła wytwarza parę, która powoli pomaga gotować ryby, utrzymując ją wilgotną i delikatną, jednocześnie nasycając potrawy smakami samego drewna. Jeśli jesteś zainteresowany wędzeniem mięsa i ryb, ale nie masz cierpliwości (ani budżetu) na palacza, jest to kolejna najlepsza rzecz. Deski są dostępne w kilku różnych lasach - cedrowym, hikorowym, klonowym i olchowym - i każdy z nich ma swój własny, niepowtarzalny smak. Upewnij się tylko, że kupujesz drewno nie poddane obróbce, ponieważ drewno poddane obróbce może zawierać substancje chemiczne, które mogą zatruć jedzenie, a tym samym zatruć osobę je jedzącą.
Nowy w gotowaniu ryb i owoców morza? Poznaj sekretTagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
