Świerk
- Razem: 2 godz. 50 min
- Przygotowanie: 2 godz. 15 min
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 2 małe okrągłe bochenki (służy 15)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 108 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 małe okrągłe bochenki (serwuje 15) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 108 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 814 mg | 35% |
| Węglowodany ogółem 18g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 2g | |
| Wapń 57 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chleb Pumpernikiel jest łatwy do zrobienia i kosztuje mniej niż kupiony w sklepie chleb Pumpernikiel. Co więcej, domowy chleb smakuje lepiej i jest zdrowszy dla Ciebie. Z tego przepisu powstają dwa małe, okrągłe bochenki chleba pumpernikla. Możesz także użyć tego przepisu do robienia plecionych rolek.
Składniki
- 1 1/2 szklanki wody (ciepłej)
- 1 1/2 łyżki aktywnych drożdży suchych
- 1/2 szklanki melasy
- 4 łyżeczki soli
- Skrócenie 2 łyżek
- 2 łyżki kminku
- 2 3/4 szklanki mąki żytniej
- 3 szklanki mąki chlebowej (około)
- Opcjonalnie: mąka kukurydziana do blachy do pieczenia
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W pobliżu
W dużej misce dodaj ciepłą wodę i drożdże. Mieszaj mieszaninę, aż drożdże się rozpuszczą.
Świerk
Dodaj melasę, sól, tłuszcz, kminek i mąkę żytnią.
Świerk
Wymieszaj 2 szklanki mąki chlebowej. Powoli dodawaj pozostałą mąkę chlebową, aż uzyskasz ciasto, które można ugniatać. W zależności od składników i pogody możesz użyć pełnej wymaganej ilości mąki chlebowej.
Świerk
Wyłożyć ciasto na posypaną mąką deskę i ugniatać przez około 5 minut. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, zagniataj więcej mąki chlebowej, łyżkę na raz.
Świerk
Umieść ciasto w natłuszczonej misce. Odwróć ciasto, aby blat również był lekko nasmarowany.
Świerk
Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym lub folią i pozwól, aby ciasto rosło w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu przez około godzinę lub do momentu, aż się podwoi.
Świerk
Rozwałkować ciasto.
Świerk
Przykryj go ponownie i pozwól mu powstać przez kolejne 45 minut.
Świerk
Ponownie przełóż ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką deskę lub powierzchnię i krótko ugniataj ciasto.
Świerk
Nasmaruj blachę do pieczenia. Posyp arkusz mąką kukurydzianą (opcjonalnie).
Pokrój ciasto na pół. Uformuj każdą połówkę w mały, okrągły bochenek. Połóż oba okrągłe bochenki na blasze do pieczenia.
Świerk
Przykryj i pozwól, aby ciasto rosło przez około 45 minut lub aż do podwojenia wielkości.
Świerk
Piec bochenki w temperaturze 375 F przez 35 minut lub dopóki chleb nie będzie wydawał się pusty po stuknięciu.
Świerk
Wyjmij bochenki z piekarnika i pozwól im ostygnąć na stojaku.
Po schłodzeniu przechowuj bochenki w plastikowej torbie, aby chleb był miękki.
Bochenki można owinąć w plastik i zamrozić.
Gdy będziesz gotowy do podania, możesz lekko opiekać chleb i połączyć z masłem lub dżemem na śniadanie lub jako dodatek do obiadu.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
- Drożdże przechowywać w szczelnym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają wzrostowi ciasta na chleb. Do robienia chleba używaj wody butelkowanej zamiast wody z kranu. Drożdże mogą zostać zabite przez zbyt dużo chloru, co można znaleźć w wodzie z kranu, co zapobiegnie wzrostowi ciasta. Możesz również zagotować i ostudzić wodę z kranu, aby wyeliminować większość chloru. Aby zapobiec przywieraniu melasy do łyżki miarowej, posmaruj ją niewielką ilością oleju do gotowania.
Tagi przepisu:
- Chleb drożdżowy
- pumpernikiel
- lunch
- amerykański
