Dave King (c) Dorling Kindersley / Getty Images
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Infuse: 336 godz
- Wydajność: szklany pojemnik
Użyj swoich ulubionych ziół lub przypraw, aby posmakować olejków do dressingów i gotowania. Zaplanuj z wyprzedzeniem, aby olej rósł przez 2 tygodnie.
Składniki
- Ulubione zioła i / lub przyprawy
- Olej ze słonecznika, krokosza barwierskiego lub oliwy z pierwszego tłoczenia
Kroki, aby to zrobić
Łatwo jest wytwarzać oliwy z oliwek z dodatkiem ziół i przypraw w domu. Robią wspaniałe prezenty na każdą okazję.
Zbierz składniki.
Umyj i osusz wybrane gałązki ziołowe i delikatnie siniakuj, aby uwolnić smak.
Umieść je w czystym ozdobnym szklanym pojemniku, przykryj rozgrzanym olejem i szczelnie zamknij. Pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zaparzać przez około 2 tygodnie.
Smak. Jeśli nie jest wystarczająco silny, dodaj więcej świeżych ziół i odstaw na kolejny tydzień. Możesz odcedzić olej lub zostawić zioła w środku. Jeśli nie odcedzisz ziół, smak stanie się mocniejszy w takim stanie, więc miej to na uwadze. Oleje o mniejszym smaku, takie jak olej słonecznikowy i olej z krokosza barwierskiego, działają najlepiej, aby nadać bardziej wyraźny smak ziołowy. Jednak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest również dobrym wyborem. Jeśli zaczynasz od jednonienasyconego oleju, takiego jak oliwa z oliwek lub olej arachidowy, oleje wlewowe należy schłodzić. Są bardzo łatwo psujące się i mogą szybko zjełczyć. Możesz także dodać czosnek, ale po kilku dniach usuń ząbki czosnku, aby nie przytłoczyć smaku ziół. Jeśli zdecydujesz się zostawić ząbki czosnku w oleju, pamiętaj, aby schłodzić olej, aby uniknąć zagrożenia botulizmem.
Użyj swoich ulubionych kombinacji. Zużyj oleje w ciągu 2 miesięcy. Używaj olejków podawanych w sosach sałatkowych i marynatach, aby cieszyć się pełnym smakiem.
Sugestie ziołowe: tymianek, bazylia, estragon, cząber letni, oregano, kolendra, majeranek, trybula, szczypiorek, koperek, mięta, natka pietruszki, liść laurowy.
Sugestie przyprawowe: kardamon, anyż, jałowiec, nasiona kolendry, gałka muszkatołowa, cynamon, kminek, goździki.
Źródło przepisu: Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Przedrukowano za zgodą.
Tagi przepisu:
- Oliwa z oliwek
- przystawka
- amerykański
- rodzinny obiad
