Keith Ferris / Getty Images
- Razem: 24 godziny 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 24 godziny
- Wydajność: około 5 uncji (5 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 13 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 2g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 5 uncji (5 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 13 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 15 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 2 g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 1g | |
| Wapń 28 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chipotles to po prostu wędzone papryczki jalapeño. Sekret polega na wysuszeniu chilli w otoczeniu dymu bez uprzedniego gotowania. Utrzymuj niską temperaturę, aby uzyskać najlepszy wynik. Następnie używaj ich jako smaku do wszystkiego, od zup po salsę.
Składniki
- 1 funt jalapeños
Kroki, aby to zrobić
- grill
- wędzony chipotle
- przyprawy
- meksykański
Po pierwsze, potrzebujesz dobrego, czystego palacza. Tłuszcz, oleje lub cząsteczki jedzenia z poprzednich wędzeń pozostawiają ostry i niepożądany smak na chili. Niektórzy ludzie, którzy robią dużo Chipotles, mają do tego palacza.
Gdy palacz będzie dobry i czysty, rozpal ogień. Będziesz musiał zrobić długi dym. W zależności od wilgotności w papryce chili możesz patrzeć dłużej niż 24 godziny, więc planuj okresowe dodawanie węgla do ognia.
Umyj i osusz jalapeños. Usuń łodygi i upewnij się, że są w dobrym stanie. Umieść jalapeños w jednej warstwie na stojaku i zamknij pokrywę. Wióry najlepiej wędzić z owocowym drewnem, ale dąb lub orzesznik również dobrze się sprawdzają. Będziesz miał dobre Chipotles, gdy jalapeños wyschną, staną się lekkie i mają bogaty brązowy kolor. Podczas procesu wędzenia od czasu do czasu przesuwaj jalapeños i pilnuj ognia. Najlepiej jest utrzymywać chłodny, zadymiony ogień, który nie gotuje chilli przed wyschnięciem. Staraj się utrzymywać stałą temperaturę około 180 stopni F / 82 stopni C. Naprawdę jest to sztuka, więc nie zniechęcaj się, jeśli nie zadziała za pierwszym razem.
Tagi przepisu:
