Will Heap / Dorling Kindersley / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 3 1/2 filiżanki (7 porcji)
Zebranie obiadu w pracowity dzień może być wyzwaniem, więc proste skróty, takie jak mieszanka białego sosu, mogą mieć duże znaczenie. Zamiast mieszać co wieczór domowej roboty sos Alfredo lub korzystać z drogiej słoikowej wersji z długą listą składników, stwórz własną mieszankę. Szybko się łączy i można go przechowywać w lodówce, aby uzyskać szybki, bezproblemowy sos.
Korzystając z mieszanki, możesz zrobić z tego sos serowy, dodając świeżo startego sera dowolnego rodzaju. Ładne są także świeże lub suszone zioła i czosnek. Biały sos lub sos beszamelowy można łatwo dostosować do użycia w wielu różnych potrawach - z jakiegoś powodu nazywa się go „sosem-matką”.
Gotowy sos jest doskonały do zapiekanek i może być używany do robienia superszybkiego makaronu i sera lub ziemniaków zapiekanych w kostkę. Biały sos jest stosowany w niektórych przepisach na lasagne i innych włoskich potrawach lub po prostu jako sos do mięsa lub warzyw. Można go również przekształcić w sos śmietanowy lub Mornay w zaledwie kilka minut. Jeśli używasz dużej ilości białego sosu, wystarczy podwoić ten przepis i użyć mieszanki w ciągu kilku miesięcy.
Składniki
- 2 szklanki beztłuszczowego mleka w proszku
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu (opcjonalnie)
- 1 szklanka masła (lub margaryny lub oleju)
Kroki, aby to zrobić
Zrób miks
W średniej misce połącz suche mleko w proszku, mąkę, sól i biały pieprz (jeśli używasz) i dobrze wymieszaj trzepaczką.
Za pomocą miksera do ciasta lub dwóch noży pokrój masło lub margarynę, aż mieszanka będzie przypominać mąkę kukurydzianą i nie pozostaną duże kawałki masła.
Zrób Sos
Aby zrobić biały sos za pomocą mieszanki, połącz 1/2 szklanki mieszanki i 1 szklanki zimnej wody w małym rondlu.
Gotuj na małym ogniu, aż będzie gładkie, ciągle mieszając trzepaczką. Sezon zgodnie z życzeniem. Robi około 1 szklanki sosu.
Wskazówka
W przeciwieństwie do kupowanych w sklepie białych sosów, ta domowa wersja musi być przechowywana w lodówce.
Wariacje
- Aby zastąpić 16-uncjowy słoik zakupionego sosu Alfredo, użyj 3/4 szklanki mieszanki i 1 3/4 szklanki wody.Dodaj świeżo rozdrobnionego sera (cheddar, parmezan, szwajcarski) podczas gotowania, aby zrobić sos serowy. Działa również pokruszony niebieski lub kozi ser. Dodaj pod koniec gotowania pokrojone świeże zioła, aby uzyskać nieco jasności, takie jak bazylia, estragon lub natka pietruszki. Dodaj suszone zioła dla dodatkowego smaku, takiego jak majeranek lub oregano. Szczypta płatków czerwonej papryki nada ostry kopniak. Dodaj czosnek w proszku do sosu czosnkowego lub podsmaż świeżego, mielonego czosnku i dodaj podczas gotowania. Pieczony czosnek, rozbity na pastę, można również dodać podczas gotowania, aby uzyskać łagodny smak czosnku.
Tagi przepisu:
- Sos francuski
- obiad
- Francuski
- rodzinny obiad
