Świerk
- Razem: 9 minut
- Przygotowanie: 1 min
- Gotuj: 8 minut
- Wydajność: służy od 4 do 6
Herbata mleczna z Hongkongu znana jest również jako „herbata rajstopowa” lub „herbata z jedwabną pończochą”, ponieważ często parzona jest w dużej skarpecie herbacianej przypominającej rajstopy. Ma gładką, kremową konsystencję dzięki odparowanemu mleku (lub, jeśli zdecydujesz się na mleko słodzone, skondensowane, staje się zniewalająco słodkie i pełne smaku).
Jak sama nazwa wskazuje, mleczna herbata pochodzi z Hongkongu. Herbata mleczna wywodzi się z brytyjskich rządów kolonialnych nad Hongkongiem. Brytyjska tradycja popołudniowej herbaty, w której czarna herbata jest podawana z mlekiem i cukrem, stała się popularna w Hongkongu. Herbata mleczna jest podobna, tyle że jest wytwarzana z odparowanego lub skondensowanego mleka zamiast zwykłego mleka. Nazywa się to „herbatą mleczną”, aby odróżnić ją od „chińskiej herbaty”, która jest podawana w zwykły sposób. Poza Hongkongiem nazywana jest herbatą mleczną w stylu Hongkongu.
Cha chow to herbata mleczna przygotowywana ze skondensowanego mleka, zamiast odparowanego mleka i cukru. Jego smak jest, jak można się spodziewać, słodszy niż zwykła herbata mleczna. Mleczna herbata i kawa razem nazywane są yuan yang.
Stosowane mleko może mieć wpływ na smak i teksturę herbaty mlecznej w stylu „Hongkong”. Na przykład niektóre kawiarnie w Hongkongu preferują wariant z mlekiem pełnym, co oznacza, że nie jest to mleko całkowicie odparowane (jak w przypadku większości marek detalicznych), ale połączenie mleka odtłuszczonego i oleju sojowego.
Poniżej znajduje się łatwa odmiana klasycznych przepisów na herbatę mleczną w stylu Hongkongu. Aby uzyskać dodatkową ucztę, użyj jej jako bazy do kawy i herbaty Yin-Yang.
Składniki
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki czarnej herbaty (najlepiej odważna herbata cejlońska)
- 1 (14 uncji) można słodzić mleko skondensowane
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Połącz wodę i liście herbaty w małym rondlu na średnim ogniu.
Świerk
Doprowadzić do niskiego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Świerk
Zdjąć z ognia. Wymieszaj w słodzonym, skondensowanym mleku. Wróć do ciepła.
Świerk
Wróć do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 3 minuty.
Świerk
Odcedź herbatę i skondensowane mleko.
Świerk
Podawać na gorąco lub (opcjonalnie) schłodzić i podawać na lodzie. Małe szklanki są idealne.
Świerk
Służ i ciesz się!
Odmiana przepisu
- Zamiast używać słodzonego skondensowanego mleka, możesz użyć 14-uncjowej puszki odparowanego mleka z cukrem do smaku.
Tagi przepisu:
- Kawa
- herbata mleczna
- śniadanie
- chiński
