Jak wyczyścić kamień do pizzy

Pinar Kucuk / Unsplash

Jeśli Twój ulubiony rodzaj pizzy jest cienki i chrupiący, potrzebujesz kamienia do pizzy, aby uzyskać idealną skórkę w domu. Niezależnie od tego, czy robisz skórkę od zera, pieczesz gotową lub mrożoną pizzę, czy po prostu podgrzewasz plastry z ulubionej restauracji, kamień do pizzy zawsze zapewni najlepsze rezultaty. Ponieważ większość kamieni jest wykonana z kompozytowego materiału ceramicznego, pomogą usunąć wilgoć ze skórki, pozostawiając ją chrupiącą.

Istnieją kamienie do pizzy wykonane ze stali nierdzewnej, żeliwa i naturalnego kamienia wapiennego, a także szkliwione i nieszkliwione kamionki.

Jak często czyścić kamień do pizzy

Kamień do pizzy należy czyścić po każdym użyciu, aby usunąć resztki jedzenia. Dokładniejsze czyszczenie po kilku zastosowaniach może pomóc zachować naturalne wykończenie. Jasne kamienie często nie zmieniają koloru po wielu zastosowaniach. Jeśli chcesz zachować kamień w nieskazitelnym stanie, za każdym razem, gdy pieczesz, użyj arkusza pergaminu do pieczenia pod skórą pizzy.

Czego potrzebujesz

Kieszonkowe dzieci

• Woda sodowa

Przybory

• Gumowa lub plastikowa szpachelka Miękka ściereczka z mikrofibry Stojak na naczynia Szczotka nylonowa ze sztywnym włosiem Piekarnik do czyszczenia (opcjonalnie)

Instrukcje czyszczenia kamionki do pizzy

1. Pozwól, aby kamień ostygł

   Niezależnie od tego, czy podajesz pizzę bezpośrednio z kamienia, czy przenosisz ją na inną deskę, kamień do pizzy powinien pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed czyszczeniem. Nigdy nie zanurzaj gorącego kamienia w zlewie zmywarki, ponieważ może pęknąć.

   Wskazówka

   Zawsze czyść ręcznie każdy rodzaj kamienia do pizzy. Detergenty do zmywarek i nadmierna ilość wody zużytej podczas cyklu uszkodzi kamień.

2. Zdrap kawałki jedzenia

   Użyj gumowej lub plastikowej szpatułki, aby zeskrobać kawałki sera lub dodatków przyklejonych do kamienia.

   Ostrzeżenie

   Nie używaj metalowych przyborów do krojenia pizzy na kamieniu lub do zeskrobywania przypalonych kawałków. Metal porysuje powierzchnię, a nawet może spowodować, że pizza zacznie przylegać do kamienia.

3. Pokonaj przyklejone jedzenie

   Jeśli jedzenie utknęło i nie skręca się po skrobaniu, zrób pastę z jednej łyżki sody oczyszczonej i kilku kropli wody. Zanurz nylonową szczoteczkę w paście i delikatnie przetrzyj obszary problematyczne.

   Użyj wilgotnej ściereczki z mikrofibry, aby wytrzeć sodę oczyszczoną i resztki jedzenia.

4. Zetrzyj kamień

   Po usunięciu oczywistych kawałków jedzenia zetrzyj kamień czystą, lekko zwilżoną ściereczką z mikrofibry.

5. Poczekaj, aż kamień wyschnie

Zawsze pozwól, aby kamień całkowicie wyschł na powietrzu w pojemniku na naczynia przed ponownym użyciem lub przechowaniem.

Instrukcje dogłębnego czyszczenia kamionki do pizzy

Jeśli kamień zawiera plamy żywności, które nie odpadają po wielu zastosowaniach, można je dokładnie wyczyścić, piecząc je przy bardzo wysokiej temperaturze lub stosując cykl samoczyszczenia piekarnika. Należy to zrobić tylko raz lub dwa razy w życiu kamienia, ponieważ procesy mogą powodować pękanie niektórych kamieni.

1. Czyścić za pomocą pieczenia w wysokiej temperaturze

Umieść kamień do pizzy na środkowym stojaku piekarnika. Ustaw temperaturę na 500 stopni Fahrenheita. Pozwól, aby kamień i piekarnik osiągnęły jednocześnie wysoką temperaturę. Gdy piekarnik osiągnie właściwą temperaturę, pozwól, aby kamień piec przez godzinę. Wyłącz piekarnik i poczekaj, aż kamień ostygnie, zanim delikatnie zeskrobiesz jedzenie plastikową szpachelką. Dokończ czyszczenie, wycierając wilgotną ściereczką z mikrofibry.

Ostrzeżenie

Instrukcje czyszczenia innych rodzajów kamieni do pizzy

1. Kamienie do pizzy ze stali nierdzewnej

   Kamienie do pizzy ze stali nierdzewnej należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie umyć gorącą wodą, płynem do mycia naczyń oraz nieściernymi garnkami i płuczkami do naczyń.

2. Żeliwne Kamienie Pizza

   Kamieni żeliwnych nie należy zanurzać w wodzie przez dłuższy czas. Zeskrob wszelkie resztki jedzenia i, jeśli to konieczne, umyj je szybko w gorącej wodzie z mydłem. Dobrze spłucz i natychmiast osusz szmatką lub ręcznikiem papierowym. Większość kamieni żeliwnych należy leczyć, przecierając powierzchnię lekką powłoką oleju roślinnego po każdym czyszczeniu.

3. Kamienie Soapstone

Naturalny kamień steatytowy jest wyjątkowo gęsty i odporny na ekstremalne temperatury. Ponieważ nie jest porowaty, pozostaw kamień do całkowitego ostygnięcia po użyciu, a następnie umyj go w gorącej wodzie z mydłem. Dobrze spłucz i osusz miękką ściereczką.