skhoward / Getty Images
Dziki ryż jest ziarnem trawy wodnej, która rośnie dziko w jeziorach i strumieniach Minnesoty, Wisconsin i pobliskich obszarów Kanady. Jest również uprawiany na polach ryżowych w środkowej Kalifornii, skąd pochodzi większość dostępnych na rynku dzikiego ryżu w większości Stanów Zjednoczonych. Ma cudownie głęboki orzechowy smak, świetnie smakuje gładki, zwieńczony masłem i solą lub w sałatkach, zapiekankach lub zupach. A co najważniejsze, gotowanie jest bardzo łatwe.
Przygotowanie dzikiego ryżu
Zanim zaczniesz, dobrze jest wiedzieć, że czasy gotowania mogą się znacznie różnić w zależności od tego, jak suszono dzikiego ryżu, jak długo był przechowywany i czy to jest prawdziwy dziki ryż, czy też uprawiany dziki ryż, więc koniecznie przetestuj go sposób i postępuj zgodnie z teksturą ryżu w dowolnym z sugerowanych czasów gotowania poniżej.
Bez względu na to, którą metodę wybierzesz, zawsze dokładnie płucz dziki ryż w zimnej wodzie przed gotowaniem i wiedz, że z 1 szklanki niegotowanego dzikiego ryżu można uzyskać od 3 do 4 szklanek gotowanego dzikiego ryżu. Następnie gotuj, gotuj na parze, piecz lub mikrofaluj do perfekcji za pomocą tych prostych kroków.
Wrzący Dziki Ryż
Gotowanie to klasyk, niektórzy mogą powiedzieć, że jest to sposób na przygotowanie dzikiego ryżu do spożycia. Jednym z powodów, dla których jest tak popularny, poza tym, jak łatwe jest to, że gotowany dziki ryż ma zwykle delikatne, ale nadal nienaruszone jądra. Więc jeśli chcesz użyć dzikiego ryżu w sałatce, najlepiej będzie go gotować. Gotowanie daje kucharzowi nieco większą kontrolę nad teksturą niż gotowanie na parze.
Zagotuj 6 filiżanek wody. Dodaj 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej i 1 szklankę dzikiego ryżu. Doprowadź wszystko do wrzenia przed zmniejszeniem ciepła, aby utrzymać niski wrzenie. Gotuj, aż ryż będzie miękki, około 45 minut. Spuścić ryż na sitku lub durszlaku o drobnych oczkach. Podawać ciepłe lub spłukać zimną wodą do ostygnięcia i użyć w innym naczyniu.
Dziki Ryż Na Parze
Dziki ryż na parze ma wiele pękniętych ziaren i bardzo delikatną teksturę. Ludzie zwykle odwracają się, gdy chcą samodzielnie podawać dziki ryż, po prostu polany masłem lub, na pyszne śniadanie, syrop klonowy.
W średnim rondlu zagotuj 1 szklankę dzikiego ryżu, 3 szklanki wody i 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej. Przykryj, zmniejsz ciepło, aby utrzymać stały dusić. Gotuj, aż ryż będzie miękki, a ziarna się otworzą. W zależności od sposobu suszenia ryżu i jego wieku zajmie to od 45 do 60 minut. Odkryj ryż i posyp go widelcem. Dusić 5 dodatkowych minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby spuścić nadmiar płynu.
Pieczenie dzikiego ryżu
Jest to świetna metoda, którą często stosuje się przy robieniu zapiekanek na bazie dzikiego ryżu lub używaniu dzikiego ryżu jako farszu, ale działa równie dobrze (z pięknym elementem bez użycia rąk) podczas gotowania podstawowego dzikiego ryżu.
Połącz 1 szklankę dzikiego ryżu z 2 filiżankami wrzącej wody lub bulionu i soli do smaku w 2-litrowej zapiekance z dobrze przylegającą pokrywką. Przykryj i piecz w 350F przez 1 godzinę. Sprawdź dziki ryż. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub bulionu i posyp ryż widelcem. Kontynuuj pieczenie, aż ryż będzie miękki i nadal wilgotny, około 30 minut.
Dziki ryż z mikrofalówki
Ta metoda pozostawia trochę do życzenia: nie jest wcale taka szybka i uzyskanie właściwej tekstury może być trudne. To powiedziawszy, czasami mikrofalówka jest pod ręką, a osoba z pewnością może ugotować dziki ryż w jednym.
Połącz 1 szklankę dzikiego ryżu i 3 szklanki wody lub bulionu i 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej w przykrytym 2-litrowym szkle lub innym pojemniku do mikrofalówki. Mikrofale na pełnej mocy przez 5 minut. Kuchenka mikrofalowa na 50 procentach mocy przez 30 minut. Odstaw na 15 minut i posmakuj: dziki ryż powinien być delikatny. Jeśli tak nie jest, mikrofaluj z dokładnością do 2 minut, aż będzie. Opróżnij, jeśli to konieczne.
Metoda bonusowa: Pop It!
Możliwe jest również pop dzikiego ryżu, tak jak popcorn. Rezultatem są chrupiące jądra idealne do dekoracji sałatek (szczególnie dobre na sałatkach z jarmużu) lub posypane kremową zupą z dzikiego ryżu.
Łatwa domowa mieszanka dzikiego ryżu o długich ziarnach oszczędza czas w kuchni
