Porady dotyczące idealnego zaciskania brzegów skórki ciasta

Crimpping Pie Crusts Dodaje stylu

JMichl / Getty Images

Brudne, brzydkie placki nadal mogą dobrze smakować, ale piękne placki ozdabiają stół i sprawiają, że uroczystości są świąteczne. I znasz powiedzenie: „Najpierw jemy oczami”. Kluczem do pięknego ciasta, oprócz dobrej skórki upieczonej wystarczająco długo, aby właściwie się zrumieniła, jest dekoracyjna krawędź wykonana przez zaciśnięcie górnej i dolnej skórki razem. Zagniatanie skórki nie tylko uszczelnia krawędzie podwójnie pokrytych skórką ciast, ale także sprawia, że ​​krawędzie skórki są idealne, a przynajmniej całkiem ładne.

Istnieje pięć różnych sposobów zaciskania krawędzi dla przepisu na ciasto na ciasto. Wybierz metodę i wygląd, który najbardziej Ci odpowiada - a następnie ćwicz. Twoje pierwsze wysiłki na równomiernie zaciśniętych krawędziach mogą nie okazać się idealne - ale trzymaj się tego, a wkrótce będziesz zadowolony jak ciasto!

Crimp Crimp Crimp Crimp

Molly Watson

Ta klasyczna skorupa przegrzebka jest dość łatwa do opanowania. Użyj palca wskazującego jednej ręki, aby wypchnąć wewnętrzną krawędź, jednocześnie ściskając zewnętrzną krawędź kciukiem i palcem wskazującym drugiej ręki. Powtórz na całej krawędzi ciasta. Rezultatem jest delikatny, mały, ząbkowany brzeg, który wygląda jak twoja babcia (lub narożna piekarnia).

Crimp - duże ciasto zapiekane w cieście

Molly Watson

Aby uzyskać nieco bardziej nowoczesny wygląd, wybierz tę dużą krawędź muszelki. Zegnij palec wskazujący na jednej ręce i użyj środkowej kostki zgiętego palca, aby wypchnąć wewnętrzną krawędź, podczas gdy kciuk i palec wskazujący drugiej dłoni wepchnij zewnętrzną krawędź. To tworzy duże, ładne przegrzebki. Powtórz wokół ciasta, aby nieco minimalistycznie przyjąć klasyczne zaciskanie.

Crimp Pie Crust Crimp

Molly Watson

Nie interesuje Cię klasyczna metoda przegrzebków? Proste uszczypnięcie, jeśli zostanie wykonane prawidłowo, może stworzyć elegancki efekt przypominający sznur. Delikatnie ściśnij skórkę ciasta między kciukiem a palcem wskazującym, robiąc to pod kątem i delikatnie pociągając zewnętrzną krawędź ciasta za każdym razem. Efekt powinien wyglądać jak krawędzie liny biegnące dookoła skórki ciasta.

Prosty Crimp Crimp Crimp

Molly Watson

Krewetka krawędzi muszelki, ale z nieco mniej dramatycznym efektem, proste zagięcie pod kątem nadaje nieco charakteru każdemu ciastu. Aby uzyskać ten efekt, naciśnij kciukiem w dół i na zewnątrz, naciskając palcem wskazującym drugiej ręki na zewnętrzną krawędź, aby utworzyć zagięte, równomierne ciasto, które uszczelnia ciasto, nie będąc zbyt efektownym.

Crimp Crimp Crimp

Molly Watson

Na wypadek, gdyby inne metody wykraczały poza twoje zainteresowanie lub skłonność, zawsze możesz użyć widelca. Po prostu dociśnij krawędź skórki, używając zębów widelca do uszczelnienia ciasta i pozostawienia dekoracyjnego wzoru wokół ciasta. To świetna metoda, jeśli chcesz zaangażować dzieci - lub błagają cię o pomoc.