aires photography / Getty Images
Paprocie Fiddlehead stają się coraz bardziej popularne, zarówno w menu restauracji, jak i na targowiskach. Te popularne, klasyczne paprocie są czczone ze względu na ich pyszne, wschodzące wiosenne liście i okazały nawyk w kształcie wazonu. Skrzypce - ciasno zwinięte, nowe wiosenne liście - są dostępne tylko przez kilka tygodni w ciągu całego roku. Smakują wspaniale lekko na parze i podawane z masłem. Usunąć gorzką, czerwonawo-brązową, papierową powłokę przed gotowaniem na parze. Fiddleheads nie powinny być spożywane na świeżo. Należy je najpierw ugotować, aby usunąć kwas szikimowy.
Fiddleheads zawierają jeszcze więcej przeciwutleniaczy niż jagody, są pełne kwasów tłuszczowych omega-3 i błonnika pokarmowego, mają niską zawartość sodu i zawierają witaminy A i C, niacynę, potas, fosfor, żelazo i magnez.
Uruchamianie paproci Fiddlehead
Korony na paprocie fiddlehead można kupić w lokalnej szkółce lub w katalogu ogrodniczym wysyłanym pocztą i sadzić wiosną, gdy minie zagrożenie mrozem, ale często są one dostępne przez cały sezon wegetacyjny, zarówno jako gołe korzenie, jak i rośliny doniczkowe. Często są sprzedawane jako rośliny ozdobne w odwiecznym oddziale lokalnego centrum ogrodniczego lub szkółki.
Ten szczególny gatunek paproci rozprzestrzenia się przez podziemnych biegaczy. Umieść rośliny w odległości około 2 do 3 stóp od siebie. Nowe rośliny będą się rozwijać od głównego korzenia i mogą być dzielone i przenoszone lub pozostawione na miejscu.
Rosnące paprocie Fiddlehead
Paprocie Fiddlehead preferują jasny lub półcień, ale tolerują pełny cień lub pełne słońce, jeśli gleba pozostaje wilgotna. Gleba powinna być przeciętna do żyznej, bogata w próchnicę, neutralna do kwaśnej i wilgotna. Dodaj kompost do otworu do sadzenia, aby uzyskać lekko kwaśną glebę.
Wilgoć dla paproci jest raczej krytyczna. Jeśli obszar jest podatny na wysychanie, rozważ użycie grubej ściółki wokół podstawy roślin i ewentualnie wilgotnego węża zakopanego pod ściółką, na czas, aby utrzymać korzenie i glebę stale wilgotną. Liście mogą się przypalić, jeśli gleba nie jest wystarczająco wilgotna.
Zbieranie paproci Fiddlehead
Pozwól swoim roślinom ugruntować się na kilka lat, zanim zaczniesz zbierać plony. Zrywaj nowe liście wiosną, gdy zaczynają się rozwijać, często w maju, ale różnią się w zależności od długości sezonu wegetacyjnego, daty ostatniego mrozu i warunków pogodowych. Dojrzałe paprocie strusie wytwarzają średnio 7 liści. Podczas zbierania skrzypków upewnij się, że wybrałeś nie więcej niż 3 (nie więcej niż połowę) na roślinę, aby zapewnić wystarczającą powierzchnię liści, aby roślina mogła fotosyntetyzować i kwitnąć przez cały sezon wegetacyjny.
Problemy i szkodniki paproci Fiddlehead
Paprocie te rzadko cierpią na jakiekolwiek problemy.
Wskazówki dotyczące uprawy paproci Fiddlehead
Paprocie te cenią wilgotny leśny ogród i często rosną dziko obok leśnych strumieni i potoków. Paprocie Fiddlehead są również przydatne w zacienionych granicach i szybko się rozprzestrzeniają. Jeśli masz łóżko ogrodowe w pobliżu rynny spustowej, paprocie te będą się doskonale rozwijać.
Polecane odmiany paproci Fiddlehead
Paproć strusia ( M. struthiopteris lub M. pensylvanica ) tworzy okrągłą gromadę lekko wysklepionych, pierzastych liści. Sztywne, brązowe, żyzne liście, pokryte zarodnikami rozrodczymi, późnym latem wbijają się w środek gromady i utrzymują się przez zimę. Są popularnym wyborem dla suszonych aranżacji.
