Spruce / Molly Watson
-
Pyszność w czterech składnikach
Spruce / Molly Watson
Frittatas to pieczone omlety z otwartą twarzą, które są szybkim i łatwym sposobem na wykorzystanie nieparzystych kawałków resztek - w tym resztek makaronu (jak pokazano tutaj) lub czerstwego chleba. Są łatwiejsze do opanowania niż tradycyjne francuskie omlety, a także zachowują się nieco lepiej, dzięki czemu są doskonałymi kandydatami na brunche i bufety. Frittatas są gotowe za około 20 minut, zaczynają się kończyć, więc są doskonałym wyborem na szybki obiad.
Można je upiec w piekarniku, ugotować na piecu lub częściowo ugotować na płycie kuchennej, a następnie wykończyć pod grillem. Tutaj omówimy wszystkie trzy metody. Jeśli planujesz upiec swój, rozgrzej piekarnik do 375 F.
Aby rozpocząć, potrzebujesz:
- 6 jajek 1-2 szklanki ugotowanego makaronu 1/2 małej cebuli lub 2 szalotek (drobno posiekanych) 1/2 szklanki startego parmezanu Masło Sól (do smaku) Papryka (do smaku)
-
Gotuj Cebule
Spruce / Molly Watson
Rozpuść około 1 łyżeczki masła na 8-calowej patelni (nonstick będzie działał najlepiej, ale odpowiednio podgrzane i sezonowane żeliwo to również solidny wybór) na średnim i wysokim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę i 1/4 łyżeczki soli. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta, około 5 minut.
-
Połącz pozostałe składniki
Spruce / Molly Watson
Rozbij jajka do dużej miski. Ubijaj aż do uzyskania całkowicie gładkiej powierzchni - nie powinny być widoczne żadne kawałki białego lub żółtka, a kiedy wyjmiesz trzepaczkę z mieszanki, jajka powinny wydawać się prawie jak woda w swojej cienkiej konsystencji.
Dodaj ugotowany makaron i połowę parmezanu do jaj, wraz z 1/4 łyżeczki każdej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Mieszaj, aby połączyć. Po zakończeniu gotowania cebuli dodaj je do mieszanki i wymieszaj, aby połączyć. Włóż patelnię do pieca na średnim ogniu i stop jeszcze 2 łyżeczki masła.
-
Dodaj mieszaninę jajek do gorącej patelni
Spruce / Molly Watson
Gdy masło się rozpuści i przestanie się pienić, wlej mieszaninę jajek.
Gotować na kuchence
Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj, obracając patelnię raz na jakiś czas, aby wyrównać wszelkie gorące punkty, które może mieć palnik, aż jajka zostaną ustawione wzdłuż krawędzi i tylko górna część środka będzie płynna, około 15 minut.
Piec w piekarniku
Posyp mieszankę pozostałym serem, przenieś patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz, aż frittata zostanie ugotowana i lekko puszysta, około 20 minut.
-
Broil the Frittata (opcjonalnie)
Spruce / Molly Watson
Jeśli gotujesz na płycie kuchennej, poczekaj, aż frittata będzie w większości ustawiona, zanim posypiesz pozostałym serem. Możesz kontynuować gotowanie na piecu, aż frittata się ugotuje (możesz przykryć patelnię pokrywką, aby ser się stopił) lub włączyć brojler i ustawić frittatę pod gorącym brojlerem na minutę lub dwie do zrumienienia u góry i roztop ser.
-
Ukończony Frittata
Spruce / Molly Watson
Idealnie jest to upieczona frittata, a nawet brojlerka z ptyśkiem z odrobiną gorąca w piekarniku. Jeśli nie, nie martw się, nadal będzie bardzo smaczny.
-
Jeść!
Spruce / Molly Watson
Gratulacje! Udało ci się stworzyć imponująco wyglądającą i wspaniale smakującą frittatę przy znacznie mniejszym nakładzie pracy, niż przypuszczą twoi goście.
Następnym razem użyj wyobraźni i dodaj lub odejmij składniki. Zamiast makaronu możesz użyć tostów z bułki tartej, dodać bekon lub kiełbasę, zmienić rodzaj sera, dodać wiązkę warzyw zamiast całości lub części makaronu lub zrobić co chcesz. Teraz, gdy opanowałeś podstawową frittatę z makaronem, niebo jest granicą!
Sprawdź te inne przepisy na frittatę, w tym frittata z cukinii i frittata z porem.
