The Spruce / Shannon Graham
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Czekoladowe Wykończenie: 20 minut
- Wydajność: 15-20 filiżanek (15-20 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 255 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 25g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 15-20 filiżanek (15-20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 255 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 21% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 47% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sód 141 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 25g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 3g | |
| Wapń 35 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Tworzenie filiżanek z kawałkami czekolady nie jest łatwe ani szybkie, ale kiedy już wpakujesz się w rytm, jest to zabawny projekt, a rezultatem jest smaczny, jadalny „kieliszek”. To świetna nowość na specjalne przyjęcia, które możesz zrobić z kilkudniowym wyprzedzeniem.
Filiżanka do ciastek jest tworzona przez pieczenie ciasta z kawałkami czekolady w kształcie kubka, a następnie wyściełanie go rozpuszczoną czekoladą. Gotowy kubek można napełnić mlekiem (świetnym dla dzieci), schłodzonym espresso, mieszanym strzelcem lub po prostu nalać ulubionego likieru - likiery czekoladowe i kremowe to doskonałe opcje.
Celem filiżanki do ciastek nie jest tworzenie miękkich, lepkich ciasteczek z kawałkami czekolady, ale uzyskanie chrupkości stożka waflowego w nieco grubszej, pokrytej czekoladą skorupce (same są pyszne). Aby to zrobić, dodaliśmy jedną filiżankę mąki do standardowego przepisu na ciasteczka z kawałkami czekolady i używamy dodatkowej mąki podczas pracy z ciastem w filiżankach (podobnie jak w przypadku ciasteczek z cukrem).
Składniki
- 1 szklanka niesolonego masła (zmiękczonego)
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 3/4 łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej (przesianej)
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 opakowanie mini chipsów czekoladowych
- 1 szklanka mlecznej czekolady (do topienia; frytki lub drobno posiekana czekolada)
Kroki, aby to zrobić
Wybór odpowiedniej formy do pieczenia
Jednym z kluczy do kubków z ciasteczkami jest patelnia. Będziesz potrzebował twardej, segmentowej formy do pieczenia, która jest smarowana między poszczególnymi partiami. Jeśli masz patelnię typu popover, użyj jej, ponieważ dostaniesz głębszy kubek. Możesz również użyć puszki na muffinki. Mini mufinki doskonale nadają się do ujęć budyń wielkości kęsa, choć łatwo rozlewają się z płynem.
W standardowej puszce do muffinów kubki na kieliszki zmieszczą około 1 uncji płynu i będą idealnie do siebie pasować, aby można je było napełnić do kolejnej rundy. Chrupiące ciasteczko i polewa czekoladowa utrzymywały płyn przez ponad godzinę, nie rozmocząc się. Uważam, że mogą one trwać dłużej, choć nadal należy zachować ostrożność, napełniając kubki zbyt wcześnie na imprezie.
Pieczenie Jadalnych Filiżanek Cookie
Pamiętaj, że ciasteczka powstają podczas pieczenia, a te kubki nie są wyjątkiem. To nie działa w naszym celu, ponieważ chcemy stworzyć dziurę do przechowywania naszych napojów. Rozwiązaniem jest piec je przez większość czasu, a następnie co dwa minuty naciskać płasko (lub „spuszczać powietrze”) środek, aż będą gotowe. To wymaga trochę cierpliwości, ale nie jest trudne i na pewno warte wysiłku.
Będziesz chciał odłożyć około 1/8 szklanki mąki do miski. Użyj tego w razie potrzeby podczas pracy z ciastem i kształtowania miseczek, aby nie przylgnęły do palców i narzędzi.
- Jeśli podczas pierwszej (lub drugiej) rundy deflacji okaże się, że na dnie masz za dużo ciasta, możesz je usunąć małą łyżeczką. Po prostu wciśnij pozostałe ciasto z powrotem na miejsce, aby zakryć wszelkie otwory.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Zbierz wszystkie składniki i pozwól im dojść do temperatury pokojowej.
Nasmaruj miski do pieczenia natryskiem lub sprayem do gotowania.
Używając miksera elektrycznego, zmiksuj cukry, sól i masło z małą prędkością.
Dodaj jajka i wanilię i mieszaj, aż się dobrze wymieszają.
W osobnej misce połącz mąkę i sodę. Dodaj to do głównej miski i mieszaj, aż się dobrze połączą.
Użyj dużej łyżki stołowej, aby złapać dużą kulkę ciasta i lekko posyp ręce mąką. Rozwałkuj ciasto w dłonie, nadając kulce ładny płaszcz, aż jej powierzchnia będzie lekko sucha.
Umieść ciasto w jednej ze nasmarowanych miseczek (kulka ciasta powinna zająć około 1/2 filiżanki) i przesuń palcami, aby wyrównać boki i dno.
Celem jest stworzenie tak gładkiej filiżanki, jak to możliwe, przy jednoczesnym zachowaniu grubości nawet dookoła. Staraj się, aby ciasto nie przekroczyło krawędzi kubka. Zamiast tego należy wygładzić i zaokrąglić górne krawędzie.
Kontynuuj, aż wszystkie kubki patelni zostaną napełnione kubkami z ciasta.
Umieść patelnię na środkowym ruszcie piekarnika i piecz przez 8 minut.
Wyjmij patelnię z piekarnika i za pomocą płaskiego końca mieszadła (lub małej łyżki lub pokrytego folią korka do wina) opróżnij środek kubka na ciasteczka, naciskając mocno, aby zapakować półpieczone ciasto. Jednocześnie ukształtuj wewnętrzne krawędzie w zaokrąglony kształt.
Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne dwie minuty. Usuń i spuść powietrze ponownie. Powtórz ten 2-minutowy cykl jeden lub dwa razy (w sumie 2 do 3 cykli deflacji dla całkowitego czasu pieczenia od 12 do 14 minut), aż wieniec kubka na ciasteczka będzie złotobrązowy. Wyjmij z piekarnika, opróżnij jeszcze raz (i częściej podczas chłodzenia, jeśli to konieczne) i pozwól filiżankom ostygnąć na patelni.
Wskazówka
Po ostygnięciu odwróć patelnię do góry nogami, a kubki powinny się wysunąć. Jeśli się przykleją, delikatnie dotknij patelnię na blacie, aż się zwolnią. Jeśli się nie uwolnią, na patelni może nie być wystarczającej ilości tłuszczu lub patelnia nie jest wystarczająco chłodna.
Podszewka kubka Cookie z czekoladą
Kiedy już będziesz mieć kubki, czas posmarować wnętrze czekoladą. Działa to jako środek uszczelniający, aby zapobiec zmiękczeniu i zmiękczeniu ciasteczka.
Gdy czekolada się rozpuści, nałóż niewielką ilość do każdego kubka na ciasteczka i równomiernie rozprowadź po środku. Umieść powlekane kubki w lodówce na co najmniej 1 godzinę, aby czekolada mogła się zestalić.
Tagi przepisu:
- Strzał
- deser
- amerykański
- przyjęcie
