Świerk / Leah Maroney
-
Zrób makaron i nadzienie
Świerk / Leah Maroney
Robienie ravioli od zera jest stosunkowo łatwe do zrobienia i robi duże wrażenie na gościach. Co ważniejsze, ravioli od zera smakują światy lepiej niż cokolwiek, co można kupić w sklepie. Zasadniczo wystarczy zrobić prosty świeży makaron, a następnie można go nadziać prawie wszystkim - serem, mięsem, warzywami, a nawet owocami!
Zrób makaron i nadzienie
Zrób nadzienie z ravioli . Możesz wypełnić ravioli prawie wszystkim. Do tej lekcji używamy nadzienia z dyni i gruszek. Możesz również użyć:
- rozdrobniony kurczak lub wołowina z dodatkiem startego parmezanu pokrojone krewetki z ricottą i posiekanym ziołami
Postępuj zgodnie z instrukcjami, aby zrobić świeży makaron przez krok 8.
Przykryj arkusze makaronu wilgotnym ręcznikiem, aż będziesz gotowy do użycia.
-
Narzędzia do ravioli
Świerk / Leah Maroney
Nie potrzebujesz niczego specjalnego, aby zrobić ravioli od zera. Do ravioli potrzebujesz noża, pędzla i miski z wodą. Prasa do ravioli jest przydatnym narzędziem, które można mieć, ale nie jest konieczne. Można również użyć małego okrągłego foremki do ciastek.
-
Formowanie kubków do napełniania ravioli
Świerk / Leah Maroney
Połóż jeden arkusz makaronu na urządzeniu do ravioli. Delikatnie wciśnij plastikową formę do makaronu, aby uformować kubki.
Możesz też pokroić makaron na kwadraty o rozmiarach 1 1/2 do 2 cali lub wyciąć koła za pomocą foremki do ciastek.
-
Umieść nadzienie w makaronie
Świerk / Leah Maroney
Używając dwóch łyżek, umieść około łyżki napełnienia do każdej kieszeni. Nabierz jedną łyżką, a drugą zeskrob nadzienie.
Chcesz mieć wystarczającą ilość nadzienia do każdego ravioli, aby mieć ładny kształt, ale nie tak bardzo, że będziesz miał problemy z uszczelnieniem brzegów makaronu.
-
Posmaruj makaron wodą
Świerk / Leah Maroney
Delikatnie posmaruj brzegi makaronu wodą. Pomoże to ravioli mieć szczelną pieczęć i nie pęknie po ugotowaniu.
-
Umieść kolejny arkusz makaronu nad nadzieniem
Świerk / Leah Maroney
Połóż kolejny arkusz makaronu na nadzieniu z ravioli. To faktycznie utworzy dno ravioli.
-
Cięcie Ravioli
Świerk / Leah Maroney
Użyj wałka do ciasta, aby ścisnąć dwie warstwy makaronu. Zacznij od delikatnego nacisku, aby wypchnąć powietrze i uformować uszczelkę. Następnie przejrzyj makaron po raz drugi, używając większego nacisku, aby pokroić makaron na poszczególne ravioli.
-
Usuń ravioli z ravioli
Świerk / Leah Maroney
Odwróć urządzenie do ravioli i stuknij krawędź o twardą powierzchnię, taką jak stół roboczy. Pierożki powinny wypaść z wytwórcy.
Zbadaj każdy ravioli, aby upewnić się, że jest prawidłowo uszczelniony wokół krawędzi.
Umieść ravioli w pojedynczej warstwie na wyłożonym pergaminem arkuszu ciastek. Nie wrzucaj ravioli razem do miski. Będzie trzymać się razem.
W tym momencie, jeśli chcesz zamrozić ravioli na później, włóż cały arkusz ciasteczek do zamrażarki. Gdy ravioli zamarznie, możesz usunąć makaron i włożyć go do torebek.
-
Gotuj ravioli i podawaj
Świerk / Leah Maroney
Ogólnie świeży makaron gotuje się bardzo szybko. Gotuj ravioli w osolonej wrzącej wodzie przez 3 do 4 minut.
Podawaj na gorąco z sosem i udekoruj.
