Jak zrobić risotto w kuchence do ryżu

Nie wymaga ciągłego mieszania

Świerk

Kiedy nauczysz się robić risotto w kuchence do ryżu, nigdy nie wrócisz do pracochłonnej metody kuchenki gazowej, która wymaga ciągłego mieszania podczas dodawania porcji gorącego bulionu. Risotto, wykonane w garnka do ryżu, jest łatwe i w dużej mierze nie wymaga użycia rąk.

Czego potrzebujesz

Aby zrobić risotto w kuchence do ryżu, potrzebujesz kubków miarowych, miarki w płynie, tarki do sera, drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki i, oczywiście, kuchenki do ryżu.

Możesz użyć dowolnego przepisu na risotto, który Ci się podoba, w tym tandetne wegetariańskie risotto, pancetta risotto, grzybowe risotto i curry risotto. Przekonasz się, że większość przepisów zawiera tłuszcz, taki jak olej lub masło, a także substancje aromatyczne, takie jak cebula, szalotka, pory i czosnek. Wino jest kolejnym wszechobecnym składnikiem, podobnie jak płyn, taki jak rosół z kurczaka.

Ale najważniejszym składnikiem jest ryż, który musi być ryżem drobnoziarnistym, takim jak ryż arborio. W porównaniu z innymi ryżami, arborio zatrzymuje więcej naturalnej skrobi, która jest uwalniana podczas gotowania, tworząc kremową konsystencję - podstawową cechę risotto.

Wiele przepisów będzie zawierać warzywo lub dwa i może zawierać także białka, takie jak kurczak i krewetki. Risotto często wymaga także startego sera, takiego jak parmezan.

Saute the Aromatics

Jessica Harlan

Przepis na risotto zaczyna się od smażenia aromatów w oliwie z oliwek lub maśle. Aby to zrobić w urządzeniu do gotowania ryżu, ustaw go na „Szybkie gotowanie” lub „Regularne” i pozwól, aby powierzchnia garnka do gotowania ryżu rozgrzała się przez 1–2 minuty.

Dodaj masło lub oliwę z oliwek do garnka i użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki, aby rozprowadzić je na powierzchni garnka.

Po podgrzaniu oleju dodaj aromat i posmaruj olejem. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i przeświecać. Powinno to zająć około 4 do 5 minut.

Dodaj białe wino

Jessica Harlan

Dodanie wina to kolejny krok. Wlej białe wino lub wermut i wymieszaj, aby połączyć. Gotuj przez kilka minut, aby alkohol wyparował, a wino rozgrzało się i trochę zmniejszyło.

Dodaj ryż

Jessica Harlan

Czas dodać ryż do garnka. Mieszaj, aby całkowicie pokryć ziarna ryżu składnikami. Smaż, często mieszając, aż ryż zacznie wchłaniać wino.

Ryż ostatecznie stanie się półprzezroczysty na brzegach, pozostawiając małą białą kropkę. Oznacza to, że nadszedł czas na dodanie akcji.

Dodaj warzywa

Jessica Harlan

Przed dodaniem wywaru dodaj warzywa, jeśli je stosujesz, i smaż je przez minutę lub dwie, od czasu do czasu mieszając.

Warzywa liściaste, takie jak rukola lub rukiew wodna, nie powinny być dodawane do końca przepisu. Ale twardsze warzywa, takie jak szparagi lub squash, potrzebują czasu, aby się dusiły i gotowały.

Dodaj płyn do gotowania

Jessica Harlan

W tym miejscu tradycyjna metoda risotto staje się trochę pracochłonna, ponieważ musisz powoli dodawać gorący bulion w małych porcjach, ciągle mieszając, aż każda porcja zostanie wchłonięta. Ale używając garnka do ryżu po prostu wlewamy wywar lub bulion naraz i mieszamy, aby połączyć go z ryżem.

Ustaw urządzenie do gotowania ryżu

Jessica Harlan

Teraz jesteś w miejscu, w którym pozwalasz maszynie wykonać pracę. Zamknij pokrywkę garnka do ryżu. Jeśli Twoja kuchenka ma ustawienie owsianki, ustaw je na to. Jeśli jest to kuchenka typu wł. / Wył. Lub ma tylko ustawienie „Zwykłe”, użyj tego ustawienia. Tak czy inaczej, powinieneś ustawić minutnik na 20 minut.

Sprawdź Risotto

Jessica Harlan

Po 10 minutach sprawdź ryż i wymieszaj go, aby ponownie połączyć składniki.

Kiedy minutnik się wyłączy, sprawdź risotto. Ryż powinien być delikatny, ale nadal powinien mieć trochę „ugryzienia”, co Włosi nazywają al dente. I powinna pozostać wystarczająca ilość płynu, aby był lekko duszny. Jeśli pozostało jeszcze dużo płynu, a ryż nadal jest twardy w środku, ugotuj go trochę dłużej.

Dodaj ser

Jessica Harlan

Jeśli twój przepis go zawiera, posyp ser, dopraw do smaku solą i pieprzem i dodaj do kolejnej łyżki masła, jeśli chcesz. Poruszaj, aby połączyć wszystko.

Dodaj zioła lub zielone liście

Jessica Harlan

Jeśli używasz świeżych ziół lub posiekanej zieleni, dodaj je teraz, mieszając, aby połączyć i więdnąć.

Możesz zamknąć pokrywkę i pozwolić risotto usiąść przez minutę, aby zwilżyć zielenie, ale nie pozwól im gotować zbyt długo, ponieważ chcesz, aby miały jasny kolor.

Podawaj Risotto

Jessica Harlan

Risotto podzielić na płytkie miseczki z makaronem i posypać startym parmezanem i świeżo posiekanymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub bazylia, w razie potrzeby. Cieszyć się!