Rudy Malmquist / Getty Images
Brzoskwinie należą do rzadkich owoców, które potrafią naprawdę dojrzeć, a nie tylko zmiękczyć i zgnić po ich zerwaniu. To doskonała wiadomość dla pasjonatów brzoskwini - możesz kupić brzoskwinie o różnym stopniu dojrzałości, wiedząc, że możesz zakończyć dojrzewanie w domu. Oto, jak ocenić doskonale dojrzałą brzoskwinię:
Popatrz
Dojrzałe brzoskwinie o żółtych płatkach powinny mieć złoty odcień za czerwonawym rumieńcem. Ten rumieniec nie jest oznaką dojrzałości, tylko miejsce, w którym słońce świeciło na brzoskwini. To zabarwienie jest najłatwiejsze do zauważenia na końcu łodygi, ponieważ niewielka ilość słońca uderza tam brzoskwinię, a brzoskwinie nie mają tendencji do tworzenia rumieńców w miejscu, w którym przyczepiają się do drzewa. Jaśniejszy żółty kolor oznacza mniej dojrzałą brzoskwinię. Unikaj brzoskwiń, które nadal mają zielony odcień w swoim kolorze. Sprawdź również brzoskwinie pod kątem stłuczeń, zadrapań lub płaskich obszarów - nie chcesz, aby żaden z nich. Ponadto pomiń brzoskwinie o pomarszczonej skórze, prawdopodobnie po zbiorach były schłodzone i wysuszone.
Zapach
Większość brzoskwiń powinna pachnieć tak, jak chcesz. Brak zapachu zwykle oznacza brak smaku, a twoja brzoskwinia nie jest jeszcze dojrzała. Wiedz, że niektóre odmiany mogą mieć świetny smak bez zapachu brzoskwini. Jeśli robisz zakupy na targu rolniczym, poproś go o wskazówki dotyczące rozważanej odmiany.
Czuć
Jak każdy owoc, brzoskwinie powinny być ciężkie jak na swój rozmiar. Mówiąc dokładniej, dawanie miąższu brzoskwini może wiele powiedzieć o jego dojrzałości. Trzymaj brzoskwinię w dłoni, delikatnie owiń palce wokół brzoskwini i delikatnie ściśnij, aby ocenić, jak twarda lub miękka jest brzoskwinia:
- Brzoskwinie twarde w baseball powinny pozostać w tyle; zostały zebrane przed przygotowaniem i najprawdopodobniej nigdy nie dojrzeją właściwie. Brzoskwinie podobne do kulek nie są gotowe do spożycia, ale są doskonałymi kandydatami do zabrania do domu na dojrzewanie, aby zjeść później w tygodniu. może być natychmiast zjedzony lub pominięty na blacie przez dzień lub dwa pierwsze. Brzoskwinie te świetnie nadają się do pieczenia, ponieważ zachowują swój kształt lepiej niż miękkie dojrzałe okazy. Miękkie brzoskwinie lekko siniaczą się po ściśnięciu. Te są teraz gotowe do spożycia. Super-miękkie brzoskwinie są już posiniaczone, po prostu siedząc. Są nieco przejrzałe, ale mogą stanowić smaczne, nawet wyjątkowo soczyste i niechlujne jedzenie.
