- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: około 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 689 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 122g | Węglowodany |
| 38g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 689 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sód 84 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 122g | 44% |
| Błonnik Dietetyczny 31g | 112% |
| Białko 38g | |
| Wapń 346 mg | 27% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wegetariański włoski toskański przepis na zupę z białej fasoli (z opcją wegańską) z wykorzystaniem ciecierzycy, zwanej także fasolką garbanzo i makaronem w przepysznym bulionie.
Ta wyśmienita włoska zupa wegetariańska smakuje z kruszonymi płatkami czerwonej papryki, czosnkiem, świeżymi włoskimi ziołami, w tym rozmarynem i liściem laurowym, oraz suszonymi pomidorami. Ta toskańska zupa fasolowa jest bardzo zdrowa i sycąca. Jest bogaty w białko i zdrowy błonnik z ziaren i ma niską zawartość tłuszczu. Spróbuj go jako pełnego posiłku z chrupiącym rzemieślniczym chlebem i być może dodatkowej sałatki, lub połącz go z wegetariańskim risotto, aby uzyskać pełniejszy wegetariański posiłek o włoskiej tematyce.
Do wina? Coś włoskiego lub spróbuj z maślanym chardonnay kalifornijskim lub suchym francuskim blanszem sauvignon, aby zrównoważyć całą pikantną dobroć zupy.
Ta wegetariańska toskańska fasola garbanzo i suszona na słońcu zupa pomidorowa według uprzejmości Bush's® Beans. Potrzebujesz być weganinem? Po prostu pomiń polewę z parmezanu - bez niej Twoja zupa będzie nadal dobrze lizać łyżkę.
Składniki
- 1 szklanka średnich makaronów
- 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała biała cebula (posiekana)
- 6 ząbków czosnku (w plasterkach)
- 2 łyżeczki suszonego rozmarynu (lub 3 łyżki świeżego rozmarynu)
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki suszonych płatków czerwonej papryki
- 2 szklanki wody
- 1/2 szklanki suszonych na słońcu pomidorów w oleju (odsączone)
- 1 średnia marchewka (posiekana)
- 2 16 uncji puszki fasoli garbanzo (osuszone i podzielone)
- 2 łyżki startego parmezanu (lub sera Pecorino Romano)
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Papryka (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
W tym samym czasie, gdy makaron się gotuje, w oddzielnym średnim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, rozmaryn, liść laurowy i płatki czerwonej papryki. Dodaj 2 szklanki wody, suszone pomidory, marchewkę i fasolę garbanzo, rezerwując 1 szklankę całych ziaren.
Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 7-10 minut. Ostrożnie przetrzyj tę mieszankę warzywną w blenderze lub robocie kuchennym, a następnie umieść ją w garnku na średnim ogniu.
Dodaj ugotowany makaron i pozostałe fasolki i podgrzej, dodając trochę więcej wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta.
Dopraw do smaku solą i pieprzem i zetrzyj trochę parmezanu lub romano (lub innego twardego włoskiego sera) na wierzchu, jeśli nie jesz wegańskiego.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- zupa
- lunch
- Włoski
- powrót do szkoły
