Anita Schecter
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 145 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 145 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sód 103 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 6g | |
| Wapń 137 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wszyscy słyszeliśmy o francuskich sosach matczynych, które są podstawą tak wielu przepisów. Cóż, gdyby Bliski Wschód miał sos matczyny, na pewno byłby to tahini. Może być gruby do użycia jako dip, zwykle do podgrzewanego chleba pita, lub rozcieńczony do użycia jako sos lub sos. Podstawa to po prostu zmielone nasiona sezamu, a kiedy kupisz słoik w części etnicznej twojego sklepu spożywczego, będzie on oznaczony jako pasta sezamowa. Z tej bazy może powstać wiele pysznych dzieł.
Najbardziej podstawową formą tahini jest zmieszanie równych części pasty sezamowej i wody, a następnie dodanie soku z cytryny (około łyżki stołowej na 1/4 szklanki pasty sezamowej), soli, pieprzu, czosnku i być może odrobinę ciepła z czerwonej papryki płatki Ale popularną alternatywą jest włączenie jogurtu w stylu greckim, aby zwiększyć dawkę białka i kremową konsystencję.
Ponadto tahini nadaje się do wielu dodatków smakowych i kombinacji, takich jak pieczony pomidor, kolendra, a nawet ogórek. Wszystkie robią świetne sosy do warzyw. Jeśli potrafisz go przecierać, prawdopodobnie warto włączyć go do sosu tahini.
Tahini stanowi również doskonałą bazę do innych rodzajów sosów, takich jak sos bogini Tahini, lub jako sos do warzyw takich jak brokuły z Tahini , Zdecydowanie moim ulubionym jest kolendra tahini. Ale jeśli wolisz słodszy smak, prażone pomidorowe tahini sprawią, że będziesz bardzo szczęśliwy. Po prostu rozgrzej trochę chleba pita i ciesz się!
Składniki
- 1 ząbek czosnku, obrany
- 3 łyżki pasty sezamowej
- 1/4 szklanki jogurtu w greckim stylu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki wody
- Sól i pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Aby zrobić podstawowy sos tahini w stylu greckiego jogurtu, dodaj goździk czosnkowy, pastę sezamową, jogurt grecki, sok z cytryny i wodę do małego robota kuchennego i puree, aż będzie gładkie.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, aby opatrunek był nieco cieńszy, kontynuuj dodawanie wody, 1 łyżeczka na raz, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Aby przygotować wersję z kolendry, dodaj 1-2 łyżeczki posiekanej kolendry do robota kuchennego.
Zrób pieczoną wersję pomidora:
Pokrój około 10 pomidorów cherry i wrzuć 1 łyżkę oliwy z oliwek.
Piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 400 stopni przez 30 minut.
Pozostawić do ostygnięcia i dodać do robota kuchennego z resztą składników.
Pamiętaj, że możesz przechowywać gotowy sos tahini w zadaszonym słoju w lodówce przez około 4 dni, ale zgęstnieje w trakcie stania. Aby go rozrzedzić, dodaj trochę wody i soku z cytryny, a następnie ponownie sprawdź przyprawę, aby dostać ją tam, gdzie chcesz.
Tagi przepisu:
- sos
- sosy
- Środkowo Wschodni
- mieszanka / proces
