Odnośnie BBQ Inc.
Wszyscy je mieliśmy. Suche, bez smaku grillowane kanapki z kurczakiem. Dostajemy je, ponieważ nazywane są zdrową alternatywą, ale nie zawsze są bardzo dobre. To wstyd. Przygotowane z dużą ilością smaków, grillowane na gorąco i kanapki między dobrym chlebem to nie tylko świetna kanapka, ale także świetny posiłek.
Grillowany kurczak
Tajemnica doskonale grillowanej kanapki z kurczakiem zaczyna się od kurczaka. Aby zachować dobrą sylwetkę i chudość, używaj bezkostnej piersi z kurczaka bez kości z usuniętym luźnym tłuszczem. Uderz pierś do jednolitej grubości, około 1 cala. Wytnij go na wymiar; jeśli dobrze sobie radzisz z młotkiem kuchennym, możesz kształtować piersi podczas ich uderzania.
Teraz masz wybór; możesz solić, marynować lub pocierać kurczaka. Solanka super zwilży kurczaka i zachowa delikatność podczas grillowania. Marynaty pomagają utrzymać wilgoć i dodają wiele smaków. Pocieranie posmakuje kurczaka, ale może szybko wyschnąć, dlatego zalecamy najpierw solenie, a następnie nałożenie.
Solankę na małych kawałkach piersi z kurczaka można zrobić w zaledwie 30 minut. W rzeczywistości sugerowałbym nie branie dłużej niż godzinę. Kurczak nie wchłonie więcej wody, ale może zebrać dodatkową sól. W zależności od mocy marynaty możesz to zrobić w dowolnym miejscu od 30 minut do 6 godzin lub więcej. Nie pozwól jednak, aby siedział zbyt długo.
Następnym krokiem jest grillowanie. Zacznij od dobrego gorącego grilla i uważnie obserwuj, co gotujesz. Jeśli użyłeś marynaty zawierającej oleje lub cukry, może to spowodować szybkie spalenie kurczaka, więc może być konieczne utrzymanie go w ruchu, aby uniknąć przypalenia. Pamiętaj, że kurczak gotuje się, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 F. Soki powinny być klarowne, a mięso powinno mieć jednolity biały kolor.
Teraz masz ochotę na świetną kanapkę. Na wierzchu znajdziesz wszystko, od majonezu po grillowaną pieczoną paprykę, musztardę i ogórki. Kup (lub zrób) świetny chleb, a otrzymasz wszystko, od idealnej przekąski na pół etatu po danie główne fantazyjnego posiłku.
