Peggy Trowbridge Filippone
- Razem: 100 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: od 8 do 10 porcji
Dzięki temu łatwemu do przygotowania przepisowi możesz zrobić pyszne schabowe z jabłecznika. Najpierw marynujesz wieprzowinę w jabłeczniku, a następnie pocierasz ją mieszanką przypraw. Stamtąd schab pieczony. Na koniec dostaniesz delikatną i soczystą pieczeń wieprzową, która sprawi, że zaczniesz płynąć w ustach.
Papryka chili z czipotu zastosowana w tym przepisie powoduje jedynie lekkie kopnięcie przyprawy. Jeśli nie zależy ci na ostrych potrawach, po prostu pomiń chipotle. Jeśli jesteś fanem pikantnego mięsa, możesz użyć dużej ilości przypraw do wcierania. A jeśli naprawdę czujesz się świątecznie, zamień brandy jabłkowe na połowę cydru. Brandy naprawdę wydobędzie smak wieprzowiny.
Chociaż ten przepis jest bardzo prosty, wszystkie pieczenie wymagają czasu. To nie jest posiłek, który możesz przygotować w ostatniej chwili. Będziesz musiał wcześniej zaplanować marynowanie pieczonego schabu na noc. Alternatywnie, jeśli podajesz schab na obiad, możesz również marynować go z samego rana i wieczorem wyjąć z lodówki.
Składniki
- Pieczeń z polędwicy wieprzowej 3 do 4 funtów
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- Do marynaty
- 1 szklanka jabłkowego cydru (lub czystego soku jabłkowego)
- 1 łyżka. brązowy cukier (pakowany)
- 1 łyżeczka. Sól koszerna
- Do mieszanki przypraw
- 2 łyżki stołowe. brązowy cukier (pakowany)
- 1 łyżeczka. Sól koszerna
- 2 łyżeczki. Węgierska słodka papryka
- 1 łyżeczka. proszek cebulowy (mielony)
- 1/2 łyżeczki. szałwia (mielona)
- 1/4 łyżeczki. papryczka chili chipotle (mielona)
Kroki, aby to zrobić
Wymieszaj jabłecznik, brązowy cukier i sól. Jeśli nie masz trzepaczki, zastąp ją widelcem.
Następnie umieść schab wieprzowy i mieszankę cydru jabłkowego w ciężkiej zamykanej na zamek torbie. Wyciśnij powietrze z torby i uszczelnij. Przechowywać w lodówce przez osiem godzin lub przez noc.
Odcedź schab pieczony, usuwając płyn. Przetrzyj wszystkie strony sosem Worcestershire.
Następnie wymieszaj brązowy cukier, sól koszerna, papryka, cebula w proszku, szałwia i papryczka chili. Posyp pieczeń równomiernie mieszanką przypraw.
Rozgrzej piekarnik do 425 F. Wyłóż folię do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali i włóż ruszt do pieczenia. Pieczeń z polędwicy wieprzowej ułożyć na ruszcie do pieczenia, tłuszczem do góry.
Piecz przez 20 minut. Zmniejsz temperaturę do 350 F i piecz przez dodatkową godzinę (zalecana temperatura wewnętrzna 165 F). Wyjąć z piekarnika, namiotu z folią i odczekać 15 minut przed pokrojeniem, aby podać. W razie potrzeby udekoruj plasterkami jabłka.
Wskazówka
- To cięcie stanowi przykład hasła wieprzowego „drugie białe mięso”. Jeśli ją rozgotujesz, będzie sucha i twarda jak rozgotowane piersi z kurczaka.
Tagi przepisu:
- jabłko
- obiad
- amerykański
- Boże Narodzenie
