Lynn Livanos Athan
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 500 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 52g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 500 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 26% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| Sód 609 mg | 26% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 52g | |
| Wapń 154 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Termin „ plaki” (plah-KEE) w języku greckim jest używany do opisania potrawy, która jest zwykle gotowana z oliwą z oliwek, pomidorami i warzywami w piekarniku. Na przykład możesz mieć fasolę w stylu „plaki” (zwaną Gigandes plaki) lub, w tym przypadku, pieczoną rybę plaki. (Ryba po grecku to psari , wymawiane SAH-ree.)
Przepis działa dobrze z każdą twardą białą rybą - dorszem, tilapią, halibutem, plamiakiem i każdym innym dostępnym typem. Wykazuje się również najlepiej, jeśli używasz bułki tartej panko, czyli płatkowych bułek tartych na bazie białego chleba, powszechnych w kuchni azjatyckiej, ale obecnie szeroko popularnych w kuchni zachodniej. Mają więcej ciała niż podstawowa bułka tarta i zapewnią bardziej ostry wynik. Alternatywnie, możesz zrobić bułkę tartą, umieszczając podarty jednodniowy chleb w robocie kuchennym i przetwarzając, aż powstanie mała bułka tarta (zanim stanie się proszkiem).
Jest to łatwe do złożenia danie, które daje smaczny, ale lekki i zdrowy posiłek. Jest pyszny w temperaturze pokojowej lub nawet na zimno. Podawaj z serem feta i chrupiącym chlebem z boku.
Składniki
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 duże cebule (cienko pokrojone)
- 1 szklanka selera naciowego
- 2 do 3 ząbków czosnku (mielonych)
- 5 pomidorów śliwkowych (zaszczepionych i pokrojonych w kostkę)
- 1 szklanka świeżej pietruszki (posiekanej)
- 3 funty twarde filety z białej ryby (takie jak dorsz, halibut, tilapia)
- Sól kreskowa
- Dodaj świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 2 cytryny (cienko pokrojone)
- 3 łyżki soku z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/4 szklanki bułki tartej (panko działa dobrze)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę i seler do miękkości, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie pachnący, około minuty.
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i natkę pietruszki na patelnię i smaż, aż większość płynu zostanie wchłonięta. Zdjąć z ognia i odłożyć na bok.
Umieść filety rybne w niereaktywnej patelni do pieczenia lub ceramicznym piekarniku. Dopraw je solą i pieprzem i posyp obustronnie oregano.
Ułóż filety rybne mieszanką cebuli / selera / pomidorów i przykryj je dwoma lub trzema cienkimi plasterkami cytryny.
W małej misce połącz sok z cytryny i wino i polej filety na patelni.
Na wierzchu każdego z filetów posypujemy bułką tartą i dodajemy pozostałe okruchy do płynu na patelni.
Piecz filety bez przykrycia przez 30–40 minut lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- grecka ryba
- danie główne
- grecki
