Stuart Webster / Flickr / CC BY 2.0
- Razem: 7 godzin 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 7 godz
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 978 | Kalorie |
| 60g | Tłuszcz |
| 34g | Węglowodany |
| 74g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 978 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 60g | 77% |
| Tłuszcz nasycony 24g | 120% |
| Cholesterol 258 mg | 86% |
| Sód 786 mg | 34% |
| Węglowodany ogółem 34g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 74g | |
| Wapń 200 mg | 15% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kotlety jagnięce mają lepszą reputację niż kotlety wieprzowe, ale ich zrobienie jest równie proste. Ten przepis wykorzystuje podstawowe składniki do łączenia tradycyjnych kotletów jagnięcych w powolnym naczyniu.
Ten przepis wymaga użycia delikatnych kotletów jagnięcych z jagnięciny, ale ponieważ czas gotowania wynosi od 5 do 7 godzin, można zastosować bardziej ekonomiczne cięcie kotletów jagnięcych. Długi, powolny kucharz rozbije tkankę łączną w mocniejszym cięciu ramion, dzięki czemu będzie soczysty i delikatny.
Składniki
- 1 łyżka oleju roślinnego (lub oliwy z pierwszego tłoczenia)
- 4 schabowe kotlety jagnięce (lub kotlety barkowe)
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2/3 szklanki bulionu wołowego (lub bulionu z kurczaka)
- 1 (14, 5 uncji) pomidory mogą (pokrojone w kostkę)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 4 żeberka selerowe (cienko pokrojone)
- Szczypta koszernej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku
- Udekoruj: natka pietruszki (posiekana)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej roślinny na patelni lub patelni na średnim ogniu.
Posmaruj kotlety jagnięce mąką i posmaruj je szybko po obu stronach w gorącym oleju.
Przenieś kotlety jagnięce do wolnowaru.
W średnim rondlu połącz bulion z wołowiny lub kurczaka, pomidory, mielony czosnek, pasta pomidorowa i pokrojony seler. Dodaj sól i pieprz do smaku. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
Wlać gorącą mieszankę pomidorową na kotlety jagnięce w wolnym naczyniu.
Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 30 minut, a następnie zmień na niski i kontynuuj gotowanie przez 5 do 7 godzin.
Dostosuj przyprawy do smaku i podawaj kotlety posypane dużą ilością posiekanej natki pietruszki.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- amerykański
- rodzinny obiad
