Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 10 jajek (10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 106 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 10 jajek (10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 106 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 208 mg | 69% |
| Sód 1479 mg | 64% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 8g | |
| Wapń 63 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Niemiecki Soleier , czyli marynowane jajka na twardo, są typowymi potrawami pubowymi w całej Europie, nie tylko w Niemczech.
Pierwotnie żywność była marynowana, aby zachować ją do spożycia w zimie. Ale wyjątkowy smak został przyłapany i teraz potrawy są marynowane przez cały rok. Owoce, warzywa, mięso, owoce morza i jajka to wszystkie popularne opcje.
Kiedy rolnicy, którzy hodowali kurczęta, mieli nadprodukcję jaj, a na rynku panowała nadwyżka, konserwowali je przez marynowanie.
Nie jest tajemnicą, że niemieckie pikle są czczone i zajmują pierwsze miejsce na stole jadalnym, od sprzedawcy ulicznego, w pubie lub w biergarten . Ale marynowane jajka potrafią wytrzymać z wszechmocnym ogórkiem kiszonym.
Ponieważ te jajka będą marynowane, przepis wymaga 5 procent octu. Oznacza to ocet o zawartości 5% kwasu octowego. Niektórzy kucharze dodają do solanki cienko pokrojoną cebulę, więc możesz to zrobić, jeśli chcesz (ale oczywiście zmienia to nieco smak).
Ten przepis jest idealny do zużywania wszystkich zdobionych pisanek, które wydają się rozmnażać po prostu siedząc obok siebie. Nie ma problemu, jeśli barwniki żywności przedostały się na białka jaja, jak to często bywa. Dzięki temu będą bardziej kolorowe.
Składniki
- 1 szklanka octu 5 procent
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki soli
- 2 całe liście laurowe
- 1/2 łyżeczki nasion kminku
- 1/2 łyżeczki całego pieprzu (dowolny kolor)
- 3 ząbki czosnku
- 10 jajek na twardo
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
W niereaktywnej misce (nie aluminium, ale stal nierdzewna, ceramika, szkło i plastik są w porządku), mieszaj razem 1 szklankę 5-procentowego octu, 1 szklankę wody i 2 łyżki soli, aż sól się rozpuści.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dodaj 2 całe liście laurowe, 1/2 łyżeczki kminku, 1/2 łyżeczki pieprzu i 3 całe obrane ząbki czosnku.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Umieść zimne, obrane jajka na twardo w dużym szklanym słoju lub innym pojemniku z pokrywką. Zalej jajka solanką, aby przykryć (w razie potrzeby dodaj więcej).
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Umieść pokrywkę na słoiku i przechowuj w lodówce przez 3 dni przed jedzeniem z olejem i octem.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Jak jeść niemieckie jajka marynowane
Możesz jeść jajka w całości lub pokroić je na pół, posmarować sosem remoulade lub podawać po prostu z olejem i octem.
Możesz także jeść marynowane jajka, tak jak robią to w Zagłębiu Ruhry („Ruhrgebiet”):
Pokrój jajko na pół i ostrożnie usuń żółtko.
W zagłębieniu białka jajka dodaj odrobinę gorącej musztardy, świeżo zmielonego pieprzu i kilka kropli oleju i octu.
Umieść żółtko w ustach i podążaj za nim z całym wypełnionym białkiem. Cieszyć się!
Bezpieczne trawienie
Według Narodowego Centrum Konserwacji Żywności Domowych, marynowanych jaj nie należy konserwować w celu długotrwałego przechowywania w spiżarni lub piwnicy. Muszą być przez cały czas chłodzone. Po przygotowaniu jajka będą potrzebowały trochę czasu na sezon, co należy zrobić w lodówce. Słoiki mogą pozostawać w lodówce przez 3 do 4 miesięcy i nigdy nie powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej.
Tagi przepisu:
- jajko
- przystawka
- Niemiecki
- drugi dzień świąt
