Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 15 do 20 pierogów (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 401 | Kalorie |
| 18g | Tłuszcz |
| 50g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 15 do 20 pierogów (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 401 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 18g | 23% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 44% |
| Cholesterol 100 mg | 33% |
| Sód 1591 mg | 69% |
| Węglowodany ogółem 50g | 18% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 19% |
| Białko 11g | |
| Wapń 104 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Niemieckie kluski ziemniaczane można wytwarzać zarówno z gotowanych ziemniaków, jak i pół-surowych tartych ziemniaków. Wyniki będą różnić się spójnością. Jest to tradycyjny przepis, który wykorzystuje tylko gotowane ziemniaki. Jeśli po raz pierwszy próbujesz zrobić niemieckie pierogi, użycie gotowanych ziemniaków z dodatkową skrobią i jajkami do ich trzymania razem jest łatwiejsze niż próba użycia ziemniaków pół-surowych.
Istnieje wiele przepisów na niemieckie pierogi ziemniaczane lub kartoffelkloesse , a ta prawdopodobnie pochodzi z południowych Niemiec lub regionu Turyngii.
Kluski ziemniaczane są staromodnym komfortowym jedzeniem i często podaje się je z niedzielną pieczeń, a następnie podgrzewa z resztą sosu w poniedziałek. Podawaj z gorącym zielonym warzywem, takim jak groszek, fasolka szparagowa, brokuły lub prażone brukselki i rozgrzany biały niemiecki chleb. Dodaj dobre niemieckie wino, a otrzymasz kompletną, autentyczną niemiecką kolację.
Składniki
- 6 łyżek masła (podzielone)
- 1 szklanka suchej białej bułki tartej
- 2 kromki świeżego białego chleba (pokrojonego w kwadraty 1/2 cala)
- 3 1/2 szklanki ziemniaków (zimne, gotowane, krojone, około 4 do 5 średnich ziemniaków; rudy lub inne ziemniaki do pieczenia)
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki zwykłej fariny (bez szybkiego gotowania)
- 3 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej (świeżo startej, jeśli to możliwe)
- 1/8 łyżeczki zmielonego białego pieprzu
- 2 jajka (lekko ubite)
Kroki, aby to zrobić
Na patelni roztop 4 łyżki masła i posiekaj bułkę tartą.
Zdejmij z patelni, roztop 2 pozostałe łyżki masła i posiekaj kostki chleba. Opróżnij oba na papierowych ręcznikach.
Umieść pokrojone ziemniaki w dużej misce.
W małej misce wymieszaj mąkę, farinę, 1 1/2 łyżeczki soli, gałkę muszkatołową i pieprz.
Dodaj mieszankę w trzech lub więcej porcjach do ziemniaków, bijąc po każdym dodaniu.
Dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Jeśli mieszanina jest zbyt cienka, aby pomieścić ją w kulkę, dodawaj mąkę po kolei, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Doprowadź 4 litry wody i pozostałą sól do wrzenia w garnku 6- do 8-kwartowym.
Zmocz ręce i uformuj każdą pierożek w 2-calową kulkę.
Wciśnij otwór w środek kuli, umieść w nim 2 do 3 kostek chleba i ponownie uformuj kulkę wokół chleba.
Wrzuć wszystkie pierogi do wrzącej wody i delikatnie mieszaj, aby się nie przylegały.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut lub do momentu, aż pierogi staną na powierzchni.
Gotuj jeszcze 1 minutę.
Wyjmij łyżką cedzakową i umieść na rozgrzanym talerzu.
Posyp tostową bułką tartą i podawaj natychmiast.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- Niemiecki
- rodzinny obiad
