Jestin Korsgaard / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 4 do 6 porcji
W Ameryce Południowej, na Kubie i innych krajach łacińskich jadalny korzeń rośliny manioku (manioku) stosuje się w taki sam sposób, w jaki przygotowuje się ziemniaki, jak w tym przepisie na frytki yuca ( yuca frita ).
Frytki Yuca są zawsze cięte na grube kliny w przeciwieństwie do cieńszych frytek, co sprawia, że są chrupiące na zewnątrz i miękkie, ale gęsto teksturowane od wewnątrz. Możesz kupić świeży korzeń juki lub mrożoną juukę, która jest już obrana i jedno z nich działa dobrze w przypadku tego przepisu.
Podawać frytki yuca z sosem pieprzowym aji chile lub sosem huancaína (pikantnym serem) do zanurzania.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 2 funty korzenia yuca (świeżego lub mrożonego)
- Sól kreskowa (koszerna)
- 2 szklanki oleju roślinnego (do smażenia)
- Udekoruj: sos chili z pieprzem Aji lub sos huancaína (do zanurzania)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Jeśli używasz świeżej yuca, obierz ją, pokrój na duże kawałki i usuń włóknisty wewnętrzny rdzeń korzenia.
Świerk
Zagotuj duży garnek z osoloną wodą i gotuj yuca, aż zacznie się przeświecać i można go łatwo przebić widelcem, około 20 do 30 minut. Opróżnij dokładnie.
Świerk
Sprawdź yuca pod kątem pozostałych włóknistych kawałków i usuń je. Pokrój korzeń yuca w grube prostokątne kliny.
Świerk
Podgrzej 2 cale oleju roślinnego na ciężkiej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący (najlepiej 350 F), usmaż yucę partiami, od czasu do czasu zmieniając kolor na złoty kolor.
Świerk
Ostrożnie wyjmij yuca z patelni łyżką cedzakową lub skimerem i umieść na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.
Świerk
Posyp yuca solą koszerną i podawaj na gorąco z sosem chili aji lub sosem huancaina do zanurzania.
Świerk
Cieszyć się!
Wskazówka
- Aby uzyskać optymalny smak, podczas smażenia yuca najlepiej jest pokroić go w grube kliny, a nie w patyczki, aby zewnętrzne chipsy i wnętrze pozostały wilgotne i gęste.
Więcej o korzeniu Yuca / Cassava
- Yuca ma unikalny skrobiowy smak i bardziej włóknistą konsystencję niż ziemniak. Nie ograniczaj przygotowywania yuca do smażenia. Jest również smaczny, gdy jest puree, gotowany w gulaszach lub robiony z krokietów.
Tagi przepisu:
- Strona warzywna
- przystawka
- latynoamerykanin
- rodzinny obiad
