Cathy Scola / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 5 minut
- Odpoczynek: 60 minut
- Wydajność: 2 do 4 porcji
Ten przepis na południowo smażone okra z mąką kukurydzianą doprawia się solą i pieprzem, a następnie podaje na brązowo i chrupiąco. To idealna przystawka do każdego posiłku.
Składniki
- Olej roślinny do głębokiego smażenia
- 1 funt strąków okry, łodyga i końce odcięte, pokrojone w 1/2-calowe rundy
- 1/2 szklanki żółtej kukurydzy
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 skąpa łyżeczka soli
- 1/2 szklanki mleka lub maślanki
- Sól kreskowa
Kroki, aby to zrobić
Dodaj około 2 do 3 cali oleju do głębokiej ciężkiej patelni lub holenderskiego piekarnika. Nie napełniaj patelni więcej niż w połowie. Podłącz termometr do smażenia i podgrzej do 350 F. Alternatywnie możesz użyć elektrycznej frytkownicy.
W misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę i 1 łyżeczkę soli.
Wlej maślankę lub mleko do innej miski.
Zanurz kawałki okry w maślance, a następnie zwiń w mieszance do powlekania mąki.
Pracując partiami, opuść powlekane kawałki okry do gorącego oleju.
Gotuj okrę na złoty kolor.
Za pomocą metalowej łyżki cedzakowej zdejmij okrę do ręczników papierowych, aby spuścić wodę. Posyp lekko solą i pieprzem.
Podawaj na gorąco lub umieść na patelni i utrzymuj ciepło w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 200 F podczas smażenia kolejnych partii.
Porady
- Zamiast soli w mieszance mąki kukurydzianej użyj przyprawionej mieszanki soli i dodaj odrobinę pieprzu cayenne do mieszanki mąki kukurydzianej.
Tagi przepisu:
- piżmian jadalny
- przystawka
- południowy
- kwanza
