Huw Jones / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 268 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 33g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 268 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 228 mg | 76% |
| Sód 1045 mg | 45% |
| Węglowodany ogółem 33g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 12g | |
| Wapń 269 mg | 21% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Placki ze słodkiej kukurydzy to świetny sposób na cieszenie się letnią obfitością świeżej kukurydzy. To pyszne małe przekąski, które mogą być przekąską lub smacznym dodatkiem do mięs z grilla.
Przepis jest bardzo łatwy i nie powinien zająć więcej niż 30 minut od początku do końca. Należy o tym pamiętać podczas planowania posiłku, ponieważ placki najlepiej podawać na gorąco po kilku minutach odcedzania. Jak wszystkie placki, są smażone na głębokim tłuszczu. Chociaż zalecany jest olej arachidowy, można użyć rzepaku lub ulubionego oleju do smażenia.
Składniki
- 2 duże kłosy kukurydzy (lub 1 zapakowany kubek rozmrożonej, odsączonej, mrożonej kukurydzy)
- 2 duże jajka
- 1/4 szklanki mleka (całe)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 łyżki żółtej kukurydzy
- 1 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 butelka oleju orzechowego do smażenia (lub rzepaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Używając ostrego noża nad dużą miską, ostrożnie zetrzyj ziarna kukurydzy z kolby do miski. Z tyłu noża zeskrob również mleczny sok z kolby do miski.
Ubij jajka i mleko do kukurydzy, aż dokładnie się połączą.
W innej misce połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, cukier, sól i proszek do pieczenia.
Wlać do miski mieszanki kukurydzy i wymieszać szpatułką, aby uzyskać gęste ciasto.
Na patelni do dużych obciążeń wlej wystarczającą ilość oleju, aby miała około 3/4 cala głębokości. Przy średnim ogniu doprowadzaj olej do 375 F.
Gdy olej jest gorący, ostrożnie wlej do niego zaokrąglone łyżki ciasta. Nie tłuc patelni; placki nie powinny się dotykać. Gotuj około 3 minuty z każdej strony, aż placki kukurydziane staną się złotobrązowe.
Odcedzić na ręcznikach papierowych lub ruszcie i w razie potrzeby dodać sól.
Podawaj placki kukurydziane natychmiast i ciesz się!
Porady
- Po zmieszaniu naleśnik z ciasta naleśnikowego powinien być stosunkowo suchy, co jest najlepsze do smażenia. Dla przeciętnej patelni przekonasz się, że smażenie naleśników najlepiej wykonać w dwóch partiach. Jeśli Twoja patelnia jest niewielka, być może będziesz musiał wykonać trzy lub cztery partie, aby fritters nie dotykały się nawzajem. Głębokie smażenie fritters najlepiej w grubej, głębokiej doniczce, a żeliwo jest zalecane, ale nie konieczne. Nie tylko chcesz, aby olej miał głębokość 3/4 cala, ale na szczycie miski powinno być co najmniej dwa cale przestrzeni. Jest to konieczne zabezpieczenie, aby zabezpieczyć Ciebie i Twoją kuchnię przed bulgotaniem oleju.
Odmiany przepisu
- Przypraw swoje cieście szczyptą płatków cayenne lub czerwonej papryki. Kminek dodaje również przyjemnej przyprawy. Aby uzyskać bardziej subtelne polepszenie smaku, spróbuj papryki, czosnku i pietruszki wraz z odrobiną czarnego pieprzu. Dodaj trochę warzyw, jeśli chcesz. Słodka lub czerwona cebula i każdy rodzaj squasha to dobre opcje. Pokrój je w kostkę i staraj się, aby dodatki były w sumie około 1/2 szklanki. Możesz eksperymentować z innymi rodzajami mąki jako substytutem mąki uniwersalnej. Mąki pełnoziarniste i bezglutenowe są opcjami, jednak może być konieczne nieznaczne dostosowanie mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.
Tagi przepisu:
- wegetariański
- przystawka
- amerykański
- lato
