Miska zupy ze słodkich ziemniaków.
Westend61 / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 4-6 misek (4-6 porcji)
Ta rozgrzewająca, kremowa, bogata w składniki odżywcze zupa kalafiorowa ze słodkich ziemniaków jest idealna na jesień i jest wystarczająco obfita, aby zrobić lekki posiłek. Słodkie ziemniaki i marchewki nadają mu piękny jasnopomarańczowy kolor i dobrze się trzyma przez trzy do czterech dni, gdy jest w lodówce.
Składniki
- 1 mały kalafior głowy (pokrojony na 2-calowe kawałki)
- 2 średnie słodkie ziemniaki (obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 duża słodka cebula (posiekana)
- 1 duża marchewka (posiekana)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 litry wywaru z warzyw (lub wody)
- Sól morska (do smaku)
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka tymianku (świeży, posiekany)
- Udekoruj: posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj wszystkie warzywa, rezerwując 2 szklanki mini różyczki kalafiora.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu. Gotuj czosnek, cebulę i marchewkę na średnim ogniu, aż cebula stanie się półprzezroczysta, około 8 minut.
Dodaj słodkie ziemniaki i duże kawałki kalafiora, wraz z wywar, 3 duże szczypty soli morskiej i liść laurowy.
Doprowadzić do wrzenia, przykryć i obniżyć ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Odrzuć liść laurowy. Dodaj posiekany tymianek i zdejmij patelnię z ognia.
Puree z mieszanką w pionowym blenderze, aż będzie gładkie.
Dostosuj przyprawy i dodaj zarezerwowane kwiatki kalafiora.
Powróć do zupy na średnim ogniu i gotuj, aż różyczki będą miękkie, około 10 minut.
Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki lub kolendry.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Porady
- Możesz dodać trochę wody lub wywaru, jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta po zmiksowaniu. Dodaj 1/2 szklanki na raz, aż osiągniesz pożądaną konsystencję, nie robiąc jej zbyt cienkiej. Możesz też zrobić tę zupę w powolnym naczyniu. Dodaj do garnka wszystkie składniki oprócz dodatków i zarezerwowane kwiatki kalafiora i gotuj na dużym ogniu przez 4–5 godzin. Następnie zmiksuj miksturę tak, jakbyś zrobił zupę na płycie kuchennej. Musisz go wykończyć na kuchence, aby zmiękczyć różyczki, ale jest to doskonała alternatywa, jeśli problemem jest czas.
Odmiany przepisu
- Spróbuj upiec kalafior, słodkie ziemniaki, czosnek, cebulę i marchewkę, aby uzyskać odmianę, która nadaje słodkości warzywom z przodu i na środku. Po prostu połóż wszystko na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i piecz przez 35 do 40 minut w temperaturze 400 F lub aż warzywa będą miękkie. Zamiast posiekanej natki pietruszki lub kolendry spróbuj posypać miski pełne zupy okruszkami gotowanego boczku i kilkoma kawałkami sera cheddar.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- amerykański
- zimowy
