Świerk / F. Muyambo
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 434 | Kalorie |
| 19g | Tłuszcz |
| 44g | Węglowodany |
| 30g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 434 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 19g | 25% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 65 mg | 22% |
| Sód 122 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 44g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 12g | 43% |
| Białko 30g | |
| Wapń 252 mg | 19% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Biltong to uwielbiany południowoafrykański przysmak przygotowywany z suszonej wołowiny lub dziczyzny i aromatyzowany przyprawami, takimi jak całe ziarna kolendry. Przyprawianie biltonga przypisuje się wynalazkowi holenderskiemu, jednak suszenie mięsa jako forma konserwowania praktykowane jest w Afryce od stuleci i nadal tak jest. Jest to najbardziej przydatne, nawet dzisiaj, w regionach pozbawionych energii elektrycznej do chłodzenia. Dlatego gdy na tych obszarach powstaje gulasz mięsny, dość typowe jest używanie suszonego mięsa lub biltonga z odrobiną masła orzechowego do przygotowania gulaszu.
Dodanie masła orzechowego w celu wzbogacenia gulaszu jest najprawdopodobniej wykonane, ponieważ mięso nie jest normalnie przystępne cenowo, dlatego poszukuje się innego źródła białka w celu uzupełnienia tego, które w przeciwnym razie zostałoby zjedzone z mięsa.
Przygotowanie tego gulaszu jest łatwe, ponieważ wszystkie składniki można spożywać w takim stanie, w jakim jest, dlatego nie potrzeba dużo czasu gotowania. Z drugiej strony ten gulasz może nie być odpowiednim zastawem domowym ze względów praktycznych, ponieważ biltong jest dość drogi. Jeśli nie chcesz wydawać tak dużo pieniędzy, nadal możesz zrobić ten gulasz. Wystarczy użyć piersi z kurczaka i 2 pasków wędzonego boczku, aby poprawić smak. Jeśli podoba Ci się pomysł gulaszu orzechowego, spróbuj maafe, zupy z masła orzechowego.
Najlepiej podawać z polentą i boczkiem zielonych warzyw. Tradycyjnie podaje się go z sadzą i kapustą, jak na zdjęciu.
Składniki
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 11 uncji biltong (lub jerky lub zamiennik z piersią kurczaka i 2 paski wędzonego boczku)
- 1 cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka imbiru (świeżo startego)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki masła orzechowego
- 2 pomidory (posiekane)
- Opcjonalnie: pieprz cayenne
- 1/2 szklanki wody
Kroki, aby to zrobić
Smaż pokrojoną cebulę, czosnek i imbir w oleju przez kilka minut lub do uzyskania półprzezroczystości.
Dodaj biltong i mieszaj przez kilka sekund. Teraz dodaj przecier pomidorowy i masło orzechowe i wymieszaj, aby pokryć biltong.
Dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez 5 minut, aż lekko się zmniejszą. Wlać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż gulasz zamieni się w bardzo gęsty sos. Jeśli używasz piersi z kurczaka, upewnij się, że kawałki są w pełni ugotowane przed jedzeniem.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- afrykanin
- sauté
