Laurent Mani / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 1 ciasto (12 porcji)
Na wyjątkową świąteczną ucztę upiecz tę pyszną galette des rois , tradycyjne francuskie ciasto zwykle podawane w Święto Trzech Króli, 6 stycznia. Przyjaciele i rodzina pokochają nieodparcie kremowe nadzienie migdałowe umieszczone między dwiema płatkowatymi, maślanymi warstwami ciasta francuskiego.
Podobnie jak amerykański królewski placek lub hiszpański roscón de reyes , ten deser często zawiera małą nagrodę (zwaną fève ) ukrytą w nadzieniu. Piekarnie wybierają figurki porcelanowe lub plastikowe, ale domowy piekarz może zamiast tego użyć suszonej fasoli fava. Szczęśliwy gość, który znalazł fève, zostaje „królem” lub „królową” wieczoru i nosi papierową koronę. Oczywiście, pamiętaj, aby ostrzec wszystkich o fève - jeśli nie, niektórzy goście mogą opuścić imprezę z połamanymi zębami. Jeśli robisz to ciasto dla dzieci, rozważ pominięcie fève.
Po opanowaniu tego niezawodnego przepisu możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami lub tworzyć własne ciasto francuskie.
Składniki
- Do nadzienia kremem migdałowym:
- 1/2 szklanki posiłku migdałowego
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- 3 łyżki masła, zmiękczone
- 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- Na ciasto:
- 17 uncji ciasta francuskiego, rozmrożone
- 1 partia kremu migdałowego (domowej roboty)
- 1 jajko, ubite
- Opcjonalnie: 1 suszona fasola fava
- 2 łyżki cukru cukierniczego
- Herbata lub kawiarnia au lait do serwowania (opcjonalnie)
Kroki, aby to zrobić
Jak zrobić krem migdałowy
Zbierz składniki.
Połącz pierwsze 6 składników w misce robota kuchennego. Zmiksuj w gładką, kremową pastę. Zrób ten krem kilka dni wcześniej, a następnie umieść go w szczelnym pojemniku.
Jak zrobić ciasto
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 425 F.
Rozwałkuj arkusze ciasta francuskiego i wytnij dwa 11-calowe koła. Umieść pierwszy dysk na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, a następnie przykryj go równomierną warstwą kremu migdałowego, pozostawiając 1-calową ramkę wokół koła.
Posmaruj galetkę płynem do mycia jajek i piecz przez 15 minut w temperaturze 425 F. Pył posyp sproszkowanym cukrem i piecz przez dodatkowe 10–12 minut, aż ciasto francuskie stanie się ciemnozłoto-brązowe. Poczekaj, aż ciasto ostygnie przez 20 minut.
Podawaj plastry z herbatą lub kawiarnią au lait, aby zrównoważyć słodycz galette. Jeśli dołączyłeś fève, pamiętaj, aby ostrzec swoich gości i oczywiście koronować króla lub królową papierowym diademem.
Tagi przepisu:
- fasolki
- deser
- Francuski
- Boże Narodzenie
