Kapusta jest warzywem krzyżowym, które wyskakuje w większości światowych kuchni, co nie jest zaskakujące. Odmiany kapusty (zielona, biała, czerwona, savoy, napa, brokuły, brukselka, kalarepa, jarmuż i kapusta) są pakowane w przeciwutleniacze, witaminy, minerały, są łatwe w uprawie, zwykle są dobrym zakupem, dobrze przechowują się przez zimę, i są głównymi kandydatami do wytrawiania (kiszonej kapusty), co oznacza jeszcze dłuższe przechowywanie.
-
Nadziewane Gołąbki
Świerk / Barbara Rolek
Nadziewane gołąbki są uosobieniem komfortowego jedzenia. Wieprzowina i wołowina zmieszane z ryżem lub jęczmieniem są umieszczone w liściu kapusty i gotowane w piekarniku lub na kuchence do miękkości. Czesi i Słowacy nazywają ich holubkami, dla Polaków gołąbki, a Serbowie i Chorwaci nazywają ich sarm.
-
Czechosłowacka Duszona Kapusta (Dusene Zeli)
Świerk / Barbara Rolek
Ten czechosłowacki przepis na duszoną kapustę jest łatwy do przygotowania, ale odpowiednia duszenie zajmuje około 1 godziny. Mimo to składniki są nieliczne i proste, a danie stanowi doskonały dodatek do wielu ofert mięsnych. Ten przepis jest dobrym kandydatem na powolną kuchnię.
-
Węgierska Zupa Kapuściana Słodko-Kwaśna (Cukros Ecetes Kaposztaleves)
Świerk / Barbara Rolek
Ten przepis na węgierską słodko-kwaśną zupę kapuścianą pozostawia się bez śmietanki i jest gęsty i obfity z dużą ilością kawałków wędzonego mięsa. To świetna zupa z głównego dania lub przystawka.
-
Polski groszek i kapusta pekińska (Kapusta Z Grochem)
Świerk / Barbara Rolek
Ten przepis na groszek i kapustę to tradycyjny dodatek na wigilii lub wigilijnej kolacji. Posiłek jest bezmięsny, ale to danie, które zawiera tyle samo skrobi, co warzywo, może być również podawane z dodatkiem smażonego boczku, jeśli nie jesteś na czczo.
-
Czerwona Kapusta Polska (Czerwona Kapusta Zasmazana)
Świerk / Barbara Rolek
Ten polski przepis na słodko-kwaśną kapustę to idealna przystawka, która łączy się w mgnieniu oka, szczególnie jeśli używasz robota kuchennego do rozdrabniania kapusty i cebuli. Czerwona Kapusta Zasmazana pasuje do prawie każdego dania, ale jest ulubionym dodatkiem do szynki, wieprzowiny i kiełbasy.
-
Nadzienie z polskich kapusty i grzybów Nalesniki
Sebastian Vogt / Getty Images
Ten polski przepis na nadzienie z kapusty i grzybów znany jest również jako polskie bliny lub nadziewane naleśniki. Po napełnieniu i zrolowaniu można je upiec lub usmażyć na patelni lub zanurzyć w ubitym jajku i bułce tartej i usmażyć.
-
Strudel węgierskiej słodkiej kapusty
Świerk / Barbara Rolek
Ten węgierski przepis na strudel ze słodkiej kapusty pochodzi od szefa kuchni Gale Ganda, współwłaściciela restauracji Tru w Chicago. To był przepis jej węgierskiej babci Elsie. Pomysłowy kucharz nie mógł sobie pozwolić na jabłka na strudel, więc zamiast tego użyła słodzonej i przyprawionej kapusty. Trudno powiedzieć różnicę!
-
Wschodnioeuropejska zapiekanka z kapusty i wieprzowiny
Świerk / Barbara Rolek
Ten łatwy przepis na zapiekankę z kapusty i wieprzowiny z Europy Wschodniej łączy w sobie cztery składniki, które uwielbiają mieszkańcy Europy Wschodniej, w tym kapustę, makaron, wieprzowinę i śmietanę. Zmieloną wieprzowinę można zastąpić kiełbasą śniadaniową, w którym to przypadku czosnek należy pominąć, a sól zredukować do smaku. To danie można przygotować z wyprzedzeniem i dobrze się podgrzewa.
