Magwinya / Pączki na stole. Vladimir Nykl
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 80 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: daje od 5 do 6 (od 5 do 6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 126 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: daje od 5 do 6 (od 5 do 6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 126 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 631 mg | 27% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 2g | |
| Wapń 2007 mg | 154% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Żadnej osobie mówiącej po Tswana jedzenie to nie wymaga przedstawiania. Reszta świata wywołuje uśmiech na twarzach milionów ludzi w Botswanie i Afryce Południowej. Jest to rodzaj jedzenia, które przypomina ludziom dom, kuchnię mamy lub ciotkę (ausi) w semausu (sklep na rogu lub stoisko sprzedawcy ulicznego). Dla niektórych jest to uosobienie nostagii z dzieciństwa, tłustego ciasta, vetkoek lub głęboko smażonego pączka znanego jako magwinya lub amagwinya .
Występuje nie tylko w Botswanie i Afryce Południowej, ale w większości części Afryki. W Zimbabwe nazywane są mafatcookami lub fetcookami , co jest tylko kolejną odmianą vetkoek. Są one również znane pod tą samą nazwą w części Malawi lub jako mandasi . W Afryce Zachodniej istnieje wersja znana jako puff puff w Nigerii lub bofrot w Ghanie. Jako dzieci moja matka robiła nam mnóstwo kulek bez drożdży z dodatkiem gałki muszkatołowej. W Kenii wersja nosi nazwę mandazi lub wariant mahamri . Dzięki dodaniu pachnących przypraw wszechobecnych w kuchni wschodnioafrykańskiej, takich jak kardamon w mahamri, te dwa pączki są nieporównywalnie różne.
W południowoafrykańskim miasteczku sposób jedzenia magwinya jest z polonią (podobnie jak w Bolonii). W Botswanie niezwykle niezdrowe połączenie magwinya i smażonych chipsów ziemniaczanych jest bardzo pożądanym pokarmem dla licealistów.
Składniki
- 500 gramów mąki (lub mąki bez ciasta)
- 4 łyżki / 30 gramów cukru
- 2 łyżeczki drożdży instant
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 500 mililitrów ciepłej wody
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W czystej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
Dodaj ciepłą wodę i olej roślinny i zacznij mieszać w miękkie ciasto.
Gdy ciasto zostanie bardzo dobrze wymieszane, przykryj je ręcznikiem i odłóż na godzinę, aby powstało. (Zauważysz, że dla tego ciasta nie jest wymagane ugniatanie w porównaniu z wetetekami, ciasto jest bardziej wilgotne i bardziej miękkie).
Po godzinie ciasto podwoi się. Kontynuuj mieszanie ponownie, co pomaga uzyskać bardziej miękkie ciasto. Po wymieszaniu pozostawić na kolejne 10 minut.
W międzyczasie podgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego w garnku do głębokiego smażenia.
Zbierz trochę ciasta dużą łyżką i wrzuć do gorącego oleju. Upewnij się, że olej jest podgrzewany pod średnim płomieniem, aby zapobiec zbyt szybkiemu brązowieniu magwinya bez pełnego gotowania wewnątrz. (Użyj drugiej łyżki, aby wepchnąć ciasto do gorącego oleju, jeśli to pomaga.) Smażyć magwinya na złoty kolor, upewnij się, że ją odwrócisz, aby zapewnić równomierne zrumienienie.
Po przygotowaniu wyłóż magwinya z garnka i umieść na chłonnym papierze kuchennym, aby spuścić nadmiar oleju.
Podawaj magwinya takimi, jakie są lub z filiżanką herbaty.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Pączki
- deser
- afrykanin
- powrót do szkoły
