Paula Hible / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 burgery (4 porcje)
Hamburgery z indyka są dobrym źródłem białka, ale dla osób bezglutenowych chleb nie działa. Hamburgery ładnie komponują się z winegretem i czarnymi oliwkami. Awokado nadaje ładną kontrastową konsystencję i smak. Oczywiście tę sałatkę można ulepszyć na wiele sposobów, ale czasami lubimy dodawać smażone grzyby.
Ten przepis pochodzi z przełomowej książki kucharskiej autorstwa dr Jamie Koufmana, Soni Huang i Philipa Gelba, diety kwaśnej choroby refluksowej dr Koufmana: zawiera 111 wszystkich nowych przepisów, w tym wegańskie i bezglutenowe. Uwielbiamy tę książkę, korzystamy z jej przepisów i przeprowadziliśmy wywiad z dr. Koufmanem w ramach New Books in Food Podcast.
Jak napisano w reklamie książki: „Łącząc 35 lat pracy w dziedzinie refluksu kwasu, w tym badań naukowych i leczenia tysięcy pacjentów w Voice Institute w Nowym Jorku, dr Jamie Koufman zidentyfikował przyczyny i lekarstwa na ten źle rozumiany kryzys zdrowotny ”.
Ponadto: „W przeciwieństwie do głównego nurtu medycznego, dr Koufman wprowadza zmianę paradygmatu w leczeniu refluksu poprzez dietę, która promuje utratę masy ciała, utrzymanie zdrowia i zapobieganie chorobom skoncentrowane na chudym, czystym, zielonym i alkalicznym jedzeniu. Nie tylko ideał nowa alternatywa dla metod leczenia refluksowego zalecanych przez innych lekarzy, dieta kwasowa Dr. Koufmana jest dietą, której nigdy nie trzeba ponownie jeść ”.
Chociaż w początkowej części książki wyjaśniono naukę, dlaczego ta dieta działa, większość jej zawiera przepisy takie jak ta - która nie zawiera glutenu ani produktów mlecznych.
Składniki
- 1 funt mielonego indyka (najlepiej 93% chudego / 7% tłuszczu, ponieważ 99% chudego może być zbyt suche, uformowane w 4 placki)
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 2 główki sałaty rzymskiej (umyte i pokrojone lub rozdarte na kawałki od 2 do 3 cali)
- 1 średniej wielkości puszka małych (bez pestek czarnych oliwek)
- 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 awokado (obrane i pokrojone w plastry)
Kroki, aby to zrobić
Doprawić paszteciki z indyka solą i gotować na grillu lub na płycie kuchennej w zadaszonej patelni na średnim lub średnim ogniu przez 4–5 minut z każdej strony.
Po ugotowaniu odłóż burgery na bok, aż będą wystarczająco chłodne, aby rozpadły się na kawałki wielkości kęsa.
Umieść sałatę, oliwki, olej i ocet w dużej salaterce i wrzuć.
Na koniec dodaj kawałki burgera i plastry awokado na wierzchu.
Tagi przepisu:
- Burger
- obiad
- amerykański
- gotowanie
