Przewodnik po popularnych odmianach i rodzajach fig

Figi - od Adriatyku do Kadotas

Odmiany fig. Zdjęcie © Patrizia Savarese / Getty Images

Świeże figi są wyjątkowo delikatne (dojrzałe często otwierają się z soczystą dobrocią, nawet jeśli są całkowicie same!). Z tego powodu lokalne figi są często jedynymi świeżymi figami, które można kupić bez wkraczania w świat zwiędłych, na wpół zepsutych okazów lub, równie źle, owoców zebranych, zanim dojrzeją.

A jednak znalezienie lokalnie uprawianych fig może być trudne poza Kalifornią, nawet jeśli można je uprawiać w dowolnym miejscu z temperaturami zimowymi, które nie spadają poniżej 20 ° F (dowiedz się więcej w All About Figs). Więc powodzenia, uważaj i miej oczy otwarte na pięć najpopularniejszych odmian fig (wymienionych tutaj) na rynkach w pobliżu.

Masz już figi? Zobacz te 10 szybkich przepisów na figi, aby jak najlepiej je wykorzystać.

Adriatyk Figi

Artizone / Flickr / CC Do 2.0

Te jasnozielone do jasnożółtych fig są czasami nazywane „białymi figami” ze względu na ich jasny kolor, aw jasnym słońcu naprawdę mogą przybrać białą barwę. Możesz też zobaczyć je sprzedawane jako „figi w paski cukierków”, tak nazwane, kiedy ich powierzchowność jest jasnozielono-biała w paski. Mimo, że są na zewnątrz, ich jasnoróżowe do jaskrawo czerwonych wnętrze, które przyciągają uwagę i zapewniają ich wyjątkowo słodki, równy figom smak.

Adriatyckie figi zbiera się w czerwcu i ponownie w sierpniu. Ich super słodka natura sprawia, że ​​szczególnie dobrze sprawdzają się jako prosty deser owocowy. Jeśli chcesz je rozjaśnić, podaj je z kupą creme fraiche lub sera mascarpone. Są również pyszne w plasterkach lub posiekane na lodach lub na zwykłym, niesłodzonym jogurcie. Jeśli możesz dostać jogurt z mleka owczego, tym lepiej.

Czarne figi misji

Figi W Misce. Zdjęcie © kcline / Getty Images

Figi z Czarnej Misji są wyjątkowo słodkie (czasami sączy się nawet trochę syropu, co należy uznać za bardzo dobry znak przy ich zbieraniu lub kupowaniu). Mimo swojej nazwy nie są tak naprawdę czarne - bardziej szalenie głębokie niebiesko-fioletowe, które same w sobie są wspaniałe. Wewnątrz są pięknie różowe. Ich ciemne powierzchnie sprawiają, że więdnięcie lub marszczenie się z powodu mniej świeżości jest dość oczywiste, co ułatwia znalezienie idealnie dojrzałych okazów.

Ich szalona słodycz sprawia, że ​​idealnie nadają się do podawania na deser zwykłego lub jogurtowego lub pikantnego świeżego sera (takiego jak mascarpone, świeża ricotta, fromage blanc lub ser rolniczy). Spróbuj także w całości lub w połowie na półmiskach serowych, posiekanych i nałożonych na crostini lub pokrojonych w plasterki i ułożonych w tarty ze świeżych owoców.

Brązowe Figi Indyka

Brązowe Figi Indyka Zdjęcie © Molly Watson

Brązowe figi z indyka mają brązowo-ciemnofioletową skórkę, łagodniejszy smak niż inne figi i są wyraźnie mniej słodkie niż podobne figi z czarnej misji. W środku wydają się być jaśniejsze niż inne figi.

Brązowe figi z indyka sprawdzają się dobrze w sałatkach, gdzie ich lżejsza słodkość stanowi pożądany kontrast, lub w deserach, w których zostanie zastosowany dodatkowy słodzik. Jeśli wszystko, co masz, to brązowe indyki i chcesz deser, skrop je miodem i na chwilę wrzuć pod brojler, aż skwierczą i bulgotają, lub użyj ich do zrobienia chleba figowego. Lub zawsze możesz ich użyć do zrobienia dżemu figowego.

Figi Calimyrna

Figi Calimyrna. Carles Rodrigo / Getty Images

Figi Calimyrna są duże w porównaniu do innych fig i mają zielonkawą, lekko złotą skórkę. Mają uderzające różowe wnętrze, które jest bardziej uderzające dzięki kontrastowi z ich zewnętrznymi elementami.

Ze względu na oszałamiające wnętrza Calimyras są świetną opcją do cięcia i serwowania w stanie, w jakim się znajdują. Mają charakterystyczny orzechowy smak. Wszystkie figi mają oczywiście tę chropowatość, dlatego są tak dobre z orzechami, ale ta odmiana ma silniejsze poczucie orzechów. Ze względu na orzechową stronę stanowią również ładny dodatek do smakołyków, a także do serów lub talerzy do wędlin. Lub połóż je na grillu, aby uzyskać wyjątkowo łatwy deser.

Kadota Figi

Kadota Figi. Zdjęcie © Kenneth A. Wilson / Getty Images

Figi Kadota mają jasnozieloną skórę z jasnymi wnętrzami, które są mniej słodkie niż inne figi.

Kadota figi dobrze surowe. Nie są to najlepsze, najsłodsze figi surowe, ale są w porządku, a jeśli są jedynymi dostępnymi figami, będą wspaniałe!), Ale bardzo dobrze są rozgrzane czymś innym i są dobrymi kandydatami na robić dżemy i przetwory.