MasonRobinson / Moment Open / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 50 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: służy od 4 do 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 582 | Kalorie |
| 50g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 21g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: serwuje od 4 do 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 582 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 50g | 64% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 40% |
| Cholesterol 47 mg | 16% |
| Sód 703 mg | 31% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 21g | |
| Wapń 68 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kurczak Kung Pao, nazwany na cześć urzędnika sądowego lub „Kung Pao”, to pikantne danie szechuańskie z kurczaka pokrojonego w kostkę, orzeszków ziemnych i papryki chili. Ten przepis wymaga głębokiego smażenia; dla lżejszej wersji spróbuj smażonego kurczaka Kung Pao.
Składniki
- 2 piersi kurczaka bez kości (około 6 uncji każda)
- Do marynaty:
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka chińskiego wina ryżowego (lub wytrawnego sherry)
- 2 łyżeczki zimnej wody
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- Na sos:
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki lekkiego sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego (ocet czarny lub czerwony lub czerwony)
- 1 łyżka bulionu z kurczaka (lub wody)
- 3 łyżeczki cukru (granulowane)
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 3 do 4 kropli oleju sezamowego
- 1 łyżeczka. skrobia kukurydziana
- Do smażenia z mieszaniem:
- 6 do 8 małych suszonych czerwonych papryczek chili (lub zgodnie z życzeniem)
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki orzeszków ziemnych (bez skóry, niesolone)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój kurczaka w 1-calowe kostki.
Dodaj sos sojowy, wino ryżowe lub sherry, wodę i skrobię kukurydzianą.
Marynuj kurczaka przez 30 minut.
W małej misce wymieszaj składniki sosu, na końcu ubijając skrobię kukurydzianą.
Usuń nasiona z papryki chili i posiekaj.
Obierz i drobno posiekaj czosnek.
Rozgrzej olej do smażenia na głębokości od 360 do 375 F.
Ostrożnie wsuń kurczaka do woka i smaż na głębokim tłuszczu przez około 1 minutę, aż kostki się rozdzielą i zmienią kolor na biały.
Zdejmij i osusz papierowymi ręcznikami.
Spuść z woka wszystkie oprócz 2 łyżek oleju.
Dodaj papryczki chilli i smaż, aż skórki zaczną ciemnieć i pęcherze.
Dodaj czosnek.
Smażyć do uzyskania aromatycznego smaku (około 30 sekund).
Dodaj smażonego kurczaka z powrotem na patelnię.
Smażyć krótko, a następnie przesunąć na bok woka i dodać sos na środku, szybko mieszając, aby zgęstnieć.
Wmieszaj orzeszki ziemne.
Wymieszaj wszystko razem i podawaj na gorąco.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- kurczak kung Pao
- danie główne
- azjatyckie
