Westend61 / Getty Images
Klementynki są małymi pomarańczami, które są pozbawione nasion, łatwe do obierania, a także - gdy są dobrze wyhodowane i dojrzałe - również idealnie słodkie do jedzenia. Uprawia się je na hybrydowej odmianie mandarynkowych drzewek cytrusowych pochodzących z Chin lub Algierii. Większość klementynek jest uprawiana w Chinach, choć Hiszpania, Maroko i Kalifornia są również znane z ich uprawy. Są ulubioną przekąską cytrusową na zimę i najczęściej jedzą się ją na surowo lub na sałatkach i deserach. Klementynki dobrze znane pod przyjaznymi dla dzieci nazwami „Słodycze” i „Słodycze” są nie tylko łatwe do jedzenia, ale także zasadniczo wesołe małe owoce.
Co to są klementynki?
Klementynki są rodzajem mandarynki. Są hybrydą mandarynki i słodkiej pomarańczy i bardzo podobną do innych mandarynek, takich jak mandarynki, satsuma i Ojai Pixies. Klementynki należą do najmniejszych odmian pomarańczy, prawie idealnie okrągłe i zazwyczaj bez pestek. Dodaj do tego ich słodko-miodowy smak i cienką skórkę, która ułatwia ich obieranie i dzielenie na segmenty, a masz idealną przekąskę dla dzieci. Nic dziwnego, że najczęściej są sprzedawane w USA jako „Cuties” lub „Sweeties” („Halo” i „Darling” to inne nazwy handlowe). Klementynki są zazwyczaj niedrogie.
Klementynki od dawna cieszą się również w Europie. Ich zimowe przybycie na targi - najczęściej z Hiszpanii lub Maroka - jest zwiastunem dobrego humoru i dobrego nastroju. Tradycją jest kupowanie i spożywanie tych jasnych, słonecznych owoców, a ich słodki, kwiatowy aromat wypełnia dom. Są również popularnym jadalnym prezentem świątecznym lub centralnym elementem. Chociaż Hiszpania i Maroko nadal uprawiają skrawki klementynek, większość obecnie uprawia się w Chinach. Istnieją znaczne gaje w Kalifornii i Teksasie.
Jak korzystać z Clementines
Skórka klementyny prawie znika. Bardzo mało, jeśli w ogóle, rdzeń przylega do owocu, a membrana otaczająca każdą sekcję jest wystarczająco delikatna, aby była prawie niezauważalna. Ziarna są nieliczne i dalekie - wiele z nich jest nawet całkowicie pozbawionych nasion.
Przekonasz się, że te owoce są wyjątkowo przenośne i słodka, orzeźwiająca przekąska w środku dnia. Zapakuj je na lunch lub włóż do kieszeni torebki lub kurtki przed wyjściem, a będzie gotowe za każdym razem potrzebujesz szybkiego kęsa. Owoc podzielony na segmenty można również dodawać do sałatek i deserów, kroić i spryskiwać sokiem z cytryny i posypać miętą lub stosować na wiele sposobów, w jaki można użyć większych pomarańczy. Owoce dodają blasku ciastom, słodkiemu chlebowi i innym deserom, a także marynatom i polewom drobiowym. Klementynki nie są szczególnie soczyste - potrzeba dużo ich, aby uzyskać znaczną ilość soku - dlatego najlepiej stosować je jako całe segmenty.
Oxana Denezhkina / Getty Images
James A. Guilliam / Getty Images
Renee Comet / Getty Images
Pjohnson1 / Getty Images
Jak smakują?
Klementynki są zauważalnie słodsze niż większość innych odmian pomarańczy. Niemal nie ma goryczy ani kwaśnego smaku, co dodaje jej uroku.
Przepisy Clementine
Gdzie kupić klementynki
Łatwo jest znaleźć klementynki na większości rynków; po prostu szukaj małych, prawie idealnie okrągłych pomarańczy. Nie są drogie i są sprzedawane w małych skrzyniach, pudełkach lub torbach, szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia. Związek owoców cytrusowych z okresem świątecznym jest rozsądny, ponieważ trwają one od końca listopada do stycznia. Chociaż klementynki są na ogół owocem zimowym, ich popularność sprawiła, że są dostępne przez cały rok. W cieplejszych miesiącach można je zauważyć jako „Letnie Cuties”, co wskazuje, że owoce uprawiano na półkuli południowej. Klementynki można uprawiać w domu - sadzić na zewnątrz w ciepłym klimacie (strefy od 9 do 11) lub w pojemnikach wewnętrznych w zimnych regionach - i łatwo jest rozpocząć sadzenie od nasion. Wydajność owoców będzie minimalna dla drzew w doniczkach i konieczne może być ręczne zapylenie kwiatów.
Wybierz klementynki z błyszczącą, jednolicie zabarwioną skórą, która jest jasnopomarańczowa i nie zawiera skazy. Owoce powinny być miękkie i odskakiwać delikatnie po ściśnięciu, a skóra powinna być pachnąca. Unikaj tych, które są zbyt twarde lub wydają się zbyt lekkie jak na ich rozmiar.
Przechowywanie
Klementynki przechowuj w chłodnym miejscu, ale nie przechowuj ich w lodówce. Podobnie jak w przypadku wszystkich owoców cytrusowych, nie przechowuj klementynek w plastiku. Sprawi, że będą się pocić i psuć znacznie szybciej, niż gdyby po prostu nie oddychali miską na stole. Klementynki utrzymują się przez kilka tygodni po ich zebraniu, o ile są względnie chłodne i chronione przed zbyt dużym nasłonecznieniem.
Odżywianie i korzyści
Klementynki mogą być małe, ale oferują te same korzyści odżywcze, co inne pomarańcze. Są doskonałym źródłem witaminy C, potasu i kwasu foliowego, a jednocześnie nie przyczyniają się prawie do tłuszczu i zerowego poziomu cholesterolu w diecie. Dodanie ich do zimowej diety może wzmocnić układ odpornościowy i odeprzeć chorobę lub przyspieszyć powrót do zdrowia.
Clementines vs. Satsumas
Klementynki i satsuma to dwie bardzo blisko spokrewnione odmiany pomarańczy. Klementynki są bardziej popularne w Stanach Zjednoczonych, a satsumy w Wielkiej Brytanii Niezbyt słodkie lub pachnące, satsuma mają nieco grubszą skórkę, nie są tak okrągłe i są dostępne nieco wcześniej w tym roku. Dość często znajdziesz satsumy z kilkoma dołączonymi liśćmi.
Sałatka z owoców i jarmużu z sosem z limonki kokosowej
