Świerk / Leah Maroney
Owoc smoka, znany również jako pitaya lub gruszka truskawkowa, to piękny owoc tropikalny, słodki i chrupiący. Roślina, z której pochodzi ten owoc, jest w rzeczywistości rodzajem kaktusa z rodzaju Hylocereus , który obejmuje tylko około 20 różnych gatunków. Owoc smoka, pierwotnie popularny głównie w Azji Południowo-Wschodniej i Ameryce Łacińskiej, jest obecnie uprawiany i cieszy się popularnością na całym świecie. Chociaż może wydawać się onieśmielający dzięki różowoczerwonej skórce i jasnozielonej łusce, przygotowanie tego egzotycznego owocu jest łatwe. Możesz cieszyć się jedzeniem go w sałatkach owocowych, można go używać do tworzenia smacznych napojów i deserów, a sam jest wspaniałą, zdrową przekąską.
Obejrzyj teraz: Jak kroić i jeść smocze owoce
-
Co to jest Dragon Fruit?
Owoc smoka został nazwany po swoim wyglądzie - który jest nieco podobny do karczocha - spiczaste „łuski” wokół owalnego owocu przypominającego smoka.
Owoce występują w czterech odmianach; trzy mają różowoskóre, jeden z białym miąższem, jeden z czerwonym miąższem, a trzeci z fioletowym miąższem. Czwarta odmiana ma żółtą skórkę z białym miąższem. Wszystkie mają małe czarne nasiona, które są jadalne, podobnie jak kiwi. Jego wyjątkowy wygląd nadaje się do serwowania w niezmienionej postaci, ale ten tropikalny owoc jest również wspaniale połączony z koktajlem. Owoce są dość proste w przygotowaniu - wystarczy wyciąć środek i usunąć miąższ łyżeczką. W zależności od odmiany i miejsca uprawy owoc smoka może być nieco droższy.
-
Jak korzystać z Dragon Fruit
Świerk / Leah Maroney
W większości owoce smoka są spożywane w surowej postaci, bez względu na to, czy są podawane w postaci pokrojonej, zmiksowanej lub zamrożonej. Jedynym wyjątkiem jest wybór grilla, co można zrobić na szaszłykach i innych owocach, takich jak ananas.
Jakkolwiek może wyglądać zewnętrzna skorupa, owoc smoka jest łatwy do cięcia. Umieść owoc smoka na desce do krojenia lub innej czystej powierzchni. Pokrój owoce prosto w środek ostrym nożem. Owoce można następnie podzielić na dwie części.
Usuwanie miąższu owocu jest dość proste i podobne do awokado. (Zwróć uwagę, że skóra nie jest jadalna.) Przeprowadź łyżkę stołową wokół obwodu każdej sekcji, aby oddzielić miąższ od skóry. Za pomocą łyżki podnieś mięso ze skóry i umieść je na desce do krojenia. W razie potrzeby zarezerwuj skórkę do podania.
Odwróć kopiec mięsa, sprawdzając, czy nie ma resztek różowej skóry. Jeśli jest jakaś skóra, odetnij ją. Teraz możesz pokroić mięso. Kostki dobrze nadają się do jedzenia świeżych owoców, ale można je pokroić w dowolny sposób.
-
Jak to smakuje?
Owoc smoka ma słodki, delikatny smak, który można po prostu zakwalifikować jako „tropikalny”. Jest opisany jako skrzyżowanie kiwi z gruszką lub kiwi z arbuzem. Tekstura jest nieco kremowa z niewielkimi nasionami, podobnymi do kiwi.
-
Przepisy Dragon Fruit
Świerk / Leah Maroney
Owoc smoka jest często spożywany osobno, albo pokrojony, albo spożywany bezpośrednio ze skóry. (Jest to idealny pojemnik na szybką przekąskę - wystarczy wziąć łyżkę i kopać.) Możesz wrzucić kostki owoców do skórki, aby podać lub po prostu przenieść na danie i cieszyć się nimi. Lub użyj melona baller, aby zgarnąć mięso owocu smoka, aby uzyskać ładną prezentację.
Owoc smoka idealnie komponuje się z daniami rybnymi, zwłaszcza dorszem, tuńczykiem i mahi-mahi. Podawaj owoce z boku lub drobno posiekaj i połóż na rybie jako salsę. Owoc smoka działa dobrze z prawie wszystkimi owocami tropikalnymi, więc zmieszaj go z mango, papają lub ananasem.
Słodki smak owocu smoka nadaje się również do pysznych napojów i mrożonych deserów.
Dragon Fruit Martini
Dragon Fruit Frozen Sorbet
Dragon Fruit Smoothie (Zamień Longan Fruit na Dragon Fruit).
-
Gdzie kupić Dragon Fruit
JethuynhCan / Getty Images
Owoc smoka można znaleźć przez cały rok, choć sezon osiąga szczyt latem i trwa do wczesnej jesieni. Jego chropowato wyglądająca skóra ułatwia dostrzeżenie na każdym rynku produktów, ale nie każdy sklep spożywczy będzie nosił smocze owoce. Jeśli Twój lokalny supermarket go nie magazynuje, sprawdź sklep specjalistyczny lub rynek azjatycki.
Aby wybrać dojrzały owoc smoka, poszukaj jasnej skóry o jednolitym kolorze. Kilka skaz na skórze jest normalnych, ale jeśli owoc ma dużo plam, może być zbyt dojrzały. Trzymaj owoc smoka w dłoni i spróbuj przycisnąć skórę kciukiem lub palcami. Powinien dać trochę, ale nie powinien być zbyt miękki ani papkowaty. Jeśli jest bardzo twardy, będzie musiał dojrzewać przez kilka dni.
-
Przechowywanie
Świerk / Leah Maroney
Dojrzały owoc smoka może siedzieć na ladzie przez kilka dni. Aby przechowywać dłużej, umieść owoce w zamkniętej plastikowej torbie i przechowuj w lodówce. Ten owoc może wychwytywać smaki i zapachy innych produktów spożywczych, dlatego konieczne jest odpowiednie pakowanie.
Nie tnij smoczych owoców, dopóki nie będziesz gotowy, aby je zjeść. Po cięciu należy przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, tak jak większość ciętych owoców. Może pozostać świeży przez jeden dzień, być może nieco dłużej, w zależności od jego dojrzałości. Gdy mięso zacznie brązowieć i stanie się papkowate, czas go rzucić.
-
Odżywianie i korzyści
Owoc smoka jest pełen składników odżywczych i jest bogaty w przeciwutleniacze, a jednocześnie ma mało kalorii. Ma wysoką zawartość witamin, minerałów i związków roślinnych, które zostały powiązane ze zmniejszeniem ryzyka raka. Znaczny poziom witaminy C może pomóc w walce z przewlekłymi chorobami i wzmocnić układ odpornościowy.
Owoc ten jest wypełniony błonnikiem, zapewniając 7 gramów na 1 szklankę porcji, co czyni go dobrym wyborem do kontrolowania masy ciała (błonnik wypełnia cię), a także pomaga w trawieniu, ponieważ promuje zdrowe jelita. Jeden z niewielu owoców zawierających żelazo, owoc smoka może pomóc podnieść jego poziom - a w połączeniu z witaminą C zwiększa szybkość wchłaniania żelaza.
-
Odmiany
Technicznie, rodzaje owoców smoka można podzielić na rodzaje / gatunki / hybrydy. Rodzaj Hylocereus ma trzy różne gatunki owoców smoka, podczas gdy Selenicereus ma jeden, a każdy gatunek ma kilka mieszańców. Znacznie łatwiej jest jednak sklasyfikować owoce smoka według ich skóry i koloru ciała.
Najczęstszym jest różowo-skórny owoc smoka ( Hylocereus undatus ). Jest to najmniej słodka odmiana i może być sprzedawana pod takimi nazwami jak Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson i Wietnamska Jaina.
Hylocereus polyrhizus ma różową skórkę z czerwonym lub różowym miąższem i jest często większy i słodszy niż bardziej powszechna odmiana. Poszukaj Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child i Zamorano.
Hylocereus guatemalensis jest trzecim gatunkiem owoców w tym rodzaju. Ma jasnoróżową skórę i purpurowe miąższ. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, jest również uprawiany na Florydzie i sprzedawany jako American Beauty.
Najmniejsza i najsłodsza odmiana ma żółtą skórkę i biały miąższ. Uprawiany głównie w Ameryce Południowej Selenicereus megalanthus jest najtrudniejszy do znalezienia, ponieważ nie jest produkowany masowo.
Najlepsze owoce tropikalne i jak je przygotować
