Handlowcy z Holandii po raz pierwszy zetknęli się z kawą na początku XVI wieku, kiedy handel ziarnami kawy był nadal w rękach Turków i Jemenu, którzy zazdrośnie strzegli swojego lukratywnego monopolu. W 1616 r. Holendrzy podobno ukradli drzewo kawowe i zasadzili je na Cejlonie, i powstał holenderski handel kawą. Do 1661 r. Pierwsza flota kawy holenderskiej Kompanii Wschodnioindyjskiej wylądowała w Amsterdamie, gdzie kawa została sprzedana na aukcji.
Od tamtej pory miłość narodu do ciemnego napoju rośnie, a na mieszkańca Holendrzy piją obecnie około 40 galonów (150 litrów) kawy rocznie. To ponad dwukrotnie więcej niż amerykańska konsumpcja i prawie sześć razy więcej niż brytyjska. W rzeczywistości Holandia zwykle znajduje się w pierwszej piątce krajów pijących kawę na świecie, podobnie jak kraje skandynawskie. Ale do niedawna, jeśli poprosiłeś o kawę w Holandii, bardzo prawdopodobne było, że dostaniesz filiżankę czarnej kawy filtrowanej z dodatkiem cukru i kremu kawowego z boku, a także jedno ciastko (zwykle speculaas lub bitterkoekje , podobne do Włoskie ciastka amaretti). Dziś jednak większość holenderskich kawiarni podaje cappuccino, espresso i inne kawy w stylu włoskim, a w Holandii kwitnie kultura barów kawowych.
Podczas gdy około trzy czwarte kawy spożywanej w holenderskim domu jest nadal kawą filtrowaną, Amsterdam oferuje teraz szereg wiodących kawiarni dla prawdziwych miłośników, gdzie namiętni bariści oferują mieszanki na zamówienie i ewangelizują najnowszą partię ziaren jednego pochodzenia. Istnieje również kilka znanych sieci dla miłośników napojów o smaku kawowym.
-
Salon De Koffie
Karin Engelbrecht
Sekretem sukcesu tego tak chwalonego miejsca na miejskiej scenie kawowej jest bez wątpienia jego lśniąca bestia - Mirage Triplette Classic Idrocompresso Keesa van der Westena - w połączeniu z kawą Buscaglione.
Dzięki placówkom w Centrum, De Pijp i Oud-West oraz sklepom w Oost i Spui ich niezawodnie pyszna kawa znajduje się w odległości krótkiego spaceru od hotelu.
-
Krzycząca Fasola
Kup kofeinę podczas zakupów w 9 Straatjes lub Jordaan w jednym z dwóch przytulnych barów kawowych tego mini-łańcucha. Niezależnie od tego, czy wybierasz najczystsze nalewanie, czy idealnie ciągnięte płaskie białe z jedwabistą pianką, najwyższej jakości organiczne ziarna kawy Tanzanii sprawią, że będziesz się dobrze bawić. W ofercie są również świeże soki, cukiernia oraz niektóre śniadania i lunche. Serwis ma entuzjastów krzyczących z radości, a jeśli mamy wierzyć w stronę firmy, to dlatego, że „zapewnienie naszym gościom najwyższych wrażeń jest naszym powodem do życia”.
-
Kawa CT i orzechy kokosowe
Karin Engelbrecht
Lokalny zestaw laptopów przeskakuje wystające stoły w tym uderzająco odnowionym dawnym kinie (Ceintuurbaan 282-284). Strzeliste sufity zapewniają mnóstwo miejsca na te wszystkie wielkie pomysły, a kolorystyka plażowych pszczół utrzymuje kontrolę nad poziomem stresu.
Nic dziwnego, że w menu znajduje się kawa i wiele propozycji o tematyce kokosowej, w tym naleśniki kokosowe, chleb z limonki i świeży sok kokosowy. Ale jest też wiele innych zachęt, na które można wpaść na śniadanie, lunch lub kolację, a nawet filiżankę kawy jednego pochodzenia.
-
Espressofabriek
Pomimo ogólnej nazwy, która w języku niderlandzkim oznacza „fabrykę espresso”, entuzjaści twierdzą, że nie ma nic przeciętnego w java warzonej w Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Bariści w łańcuchu dwóch wylotów twierdzą, że serwują tylko najlepszą powolną kawę do szybkiego zestawu Amsterdamu. Jest też staroświecka szarlotka, rogaliki, babeczki, tramezzini (bezkorupowe włoskie kanapki) i duże patio na świeżym powietrzu (w oddziale Westergasfabriek).
-
Lot 61 Palarnie kawy
Karin Engelbrecht
Zapytaj amatora kawy z Amsterdamu o ich ulubione miejsca i szanse, że wspominają o tej dziurze w ścianie na Zachodzie, w pobliżu tętniącego życiem Ten Katemarkt. A jeśli nie, prawdopodobnie nie znają swojej kawy. Jest tak, ponieważ, jak sama nazwa wskazuje, Lot 61 (Kinkerstraat 112) faktycznie piecze własną fasolę na miejscu. Siedzenie jest ograniczone i nie zachęca do pozostania na dłużej, ale przy doskonałych płaskich białych napojach, zimnych naparach i profesjonalnie przygotowanych espresso istnieje wiele powodów, aby wpaść, jeśli jesteś w okolicy.
-
Caffe Il Momento
Wybierz się na wycieczkę do Turynu pośrodku pasa kanału w Caffé Il Momento (Singel 180). Na swoim cappuccino nie znajdziesz sztuki latte, tylko autentyczny włoski artykuł z grubą warstwą mlecznej piany - tak, jak ma być. Ale będziesz zbyt zajęty podziwianiem błyszczącego pionowego ekspresu do kawy La Victoria Arduino, aby zauważyć.
-
Rum Baba
Karin Engelbrecht
Ten bar kawowy i herbaciany (Pretoriusstraat 33) przyciąga eklektyczną klientelę - od chust w chustach na głowie po laptopowych freelancerów i modnych młodych ludzi. Kuszące ciasto mżawka cytrynowa, bułeczki i chleb bananowy przywołują z blatu. Wesołe herbaciane herbatniki w kolorze żonkila, turkusowa podłoga i duże okna zapewniają Rum Babie słoneczną pogodę nawet przy niesprzyjającej pogodzie. Ziarna są palone na miejscu, a kawa jest wyciągana na genialnym urządzeniu Dues Spirit Keesa van der Westena. W ofercie są również różne powolne piwa. Będący własnością Jeroen Keyzer, siły stojącej za Monkey Chief, modną amatorską herbatą w Amsterdamie znaną z torebek foliowych z herbatą z luźnych liści zielonej, białej i oolong, Rum Baba jest również miejscem, w którym miłośnik herbaty jest prawdziwym miłośnikiem herbaty.
-
Casa Brazuca
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) w amsterdamskiej Rivierenbuurt serwuje autorską mieszankę wykonaną z zielonych ziaren kawy Arabica, świeżo upieczonych na miejscu. Sprzedają odmiany kawy z plantacji na całym świecie, ale szczególny nacisk kładzie się na brazylijskie ziarna kawy (w końcu Casa Brazuca oznacza po portugalsku „brazylijski dom”). Poznaj aromatyczne niuanse organicznej fasoli Brasil Fátima i sprawiedliwego handlu Kawa Café Terrara z biodynamicznej posiadłości Fazenda Terra Nova z certyfikatem Demeter na południu Brazylii. Małe menu na lunch zawiera kilka brazylijskich przekąsek (spróbuj bezglutenowego pão de queijo, tradycyjnej brazylijskiej bułki z serem) i egzotyczne soki owocowe z Amazonii, w tym acai, acerola i caju.
-
Coffee Bru
K. Engelbrecht
Dzięki domowym ciastom i kawie przygotowanej w dowolny sposób - w tym espresso, filtrowi, syfonie i zimnym napojom - wykonanym z najlepszej jakości ziaren De Eenhoorn, Bocca i Boot Koffie, Coffee Bru (Beukenplein 14H) jest obowiązkowym miejscem na prawdziwą kawę miłośnicy. Eklektyczny wystrój obejmuje ogród na ścianie, niedopasowane meble i kilka wygodnych krzeseł, w których gromadzą się miejscowi. Ciesz się niszowymi batonami czekoladowymi takich marek jak Granada Chocolate Company i Chocolademakers oraz różnych herbat, ciast, kanapek i świeżo wyciskanych soków.
-
Headfirst Palarnie kawy
To jest dla purystów. Firma Headfirst Coffee Roasters, założona przez dwóch byłych trenerów baristów (Westerstraat 150), zdobyła ogromną lojalność mieszkańców dzięki czystym, jasnym i mocnym naparom, które ciągnął na ekspres do kawy La Marzocco.
-
Ambasada Skandynawii
Karin Engelbrecht
Dołącz do smörgåsbord międzynarodowych mecenasów w tym spartańskim kaffebarze (Sarphatipark 34), aby otrzymać fasolę z różnych skandynawskich mikro-palarni, przygotowaną przy użyciu ręcznych metod zaparzania, takich jak nalewanie, aeropress i sprytny kroplownik lub ekspres do kawy. Pasja właścicieli do ich produktów może wydawać się apodyktyczna, ale mogą zaskoczyć cię doskonałym połączeniem kawy i kuchni.
-
Kawa i design KOKO
Wąchaj świeżo parzony aromat organicznej, lekko palonej kawy Caffènation w KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145), przeglądając czasopisma o modzie w stylu vintage lub palcząc ekskluzywne markowe marki odzieżowe, w tym berlińską markę Potipoti, hiszpańskie buty Eva vs. Maria, fińskie marki R / H i SAMUJI oraz holenderskie marki Monique Poolmans i Bravoure. W ofercie są również zabytkowe meble i prace młodych artystów i fotografów. Ta kawiarnia-slash-boutique-slash-gallery w dzielnicy czerwonych latarni to powiew świeżego powietrza w piaszczystej okolicy.
-
Two For Joy Coffee Roasting Company
Karin Engelbrecht
Ten przytulny mini-łańcuch (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) przyciąga tłum młodych hipsterów powolną kawą i wygodnymi kanapami. Najwyraźniej Two for Joy piecze fasolę w małych porcjach dla świeżego smaku. Udaj się na przystanek java, jeśli szukasz czegoś innego, co może cię ożywić: oprócz typowych podejrzanych we włoskim stylu oferują kawę popijaną, filtrowaną lub prasowaną po francusku.
-
Le Quartier Putain
Nazwa pochodzi od piosenki o słynnej amsterdamskiej dzielnicy czerwonych latarni autorstwa piosenkarza i autora piosenek Drs. P, ale ten nieskazitelny bar kawowy (Oudekerksplein 4) znajdujący się w sercu okapu należy do nowej generacji firm De Wallen , stanowiących element ciągłego dążenia do oczyszczenia najbardziej sprośnej dzielnicy Amsterdamu. Wsuń monetę do szafy grającej, aby cieszyć się jazzem, funkami i hip-hopem, popijając wysokiej jakości kawę przygotowaną w ekspresie do kawy La Marzocca Strada.
-
Hofje van Wijs
Wspaniały zbiór świeżo zmielonej kawy uderza Cię, wchodząc do tego charakterystycznego specjalisty od kawy i herbaty, który został założony w 1792 roku. Oprócz kilkudziesięciu różnych kaw, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) oferuje również menu holenderskich smakołyków, w tym mnóstwo ciast i ciast oraz tradycyjnych holenderskich potraw z niespodzianką - ostatnie menu zawierało „małże Yrseke z białą herbatą” - na tarasie wielkości filiżanki do herbaty Hofje van Wijs.
-
Główne łańcuchy kawowe
Karin Engelbrecht
Żadna lista barów kawowych nie byłaby kompletna bez wspominania o Coffee Company i Starbucks, nawet jeśli tylko dlatego, że tak trudno ich dziś uniknąć. Zainspirowana „wielkimi rytuałami kawy w wielkim mieście” w Nowym Jorku i Londynie, Coffee Company była pierwszą kawiarnią, która przyniosła smakowe kawy - myśląc o karmelowym cappuccino, o smaku latte, białej mrożonej mokce - holenderskim konsumentom. W rzeczywistości można nazwać Coffee Company holenderską odpowiedzią dla super sieci Seattle. Holenderska marka, która otworzyła swój pierwszy sklep przy ruchliwej Amsterdamskiej ulicy Leidsestraat w 1996 r., Została odtąd kupiona przez giganta kawowego Douwe Egberts, a teraz ma 36 kawiarni w 7 holenderskich miastach - i wciąż rośnie.
Uważamy, że szum Starbucks jest zbyt silny, a ich kawa zbyt słaba dla naszych holenderskich kubków smakowych, ale musimy przyznać, że najsłynniejsza marka kawy na świecie rozpoczęła swój styl w Amsterdamie. Największy w Europie Starbucks (Utrechtsestraat 9) mieści się w byłej podziemnej usypie banku o powierzchni 430 metrów kwadratowych (4500 m2), która została przekształcona w przytulną przestrzeń z przytulnymi narożnikami i zwisającymi z okien kawowymi kawami. Lokalne akcenty obejmują mural Delftware, który podkreśla ważną rolę, jaką odgrywają XVII-wieczni holenderscy kupcy w eksporcie kawy na całym świecie, oraz ścianę ozdobioną „speculaasplanken” (formy używane do robienia ciastek speculaas). Istnieje również kilkanaście oddziałów w Amsterdamie, a także na międzynarodowym lotnisku Schiphol i na kilku dworcach kolejowych.
Ps. Nie pytaj o kawiarnię, jeśli szukasz kawy w Amsterdamie
Starannie dobieraj słowa, pytając o dobre miejsce na kawę w Amsterdamie. Wymień słowa „kawiarnia”, a zostaniesz zaprowadzony do zakładu, w którym konopie indyjskie są sprzedawane i spożywane. Zamiast tego poproś o kawiarnię lub „koffietent”.
