Spruce / Diana Rattray
- Razem: 3 godz. 15 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 3 godz
- Wydajność: 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 372 | Kalorie |
| 11g | Tłuszcz |
| 61g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 372 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 18% |
| Cholesterol 39 mg | 13% |
| Sód 782 mg | 34% |
| Węglowodany ogółem 61g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 13g | |
| Wapń 98 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zapraszając przyjaciół tego lata na kolację, zaskocz ich stosem żeberek zamiast wszechobecnych hot dogów i hamburgerów. A te żeberka z tyłu są z pewnością zachwycone, ponieważ są pieczone i glazurowane smacznym brzoskwiniowym sosem grillowym z dojrzałych letnich brzoskwiń, wykorzystując świeże produkty sezonu. Są również pieczone w piekarniku, pozostawiając szeroko otwarty grill do gotowania innych potraw letnich.
Podawaj żeberka z sałatką ziemniaczaną, fasolką po bretońsku i sałatką coleslaw lub sałatką. Z tego przepisu powstaje około 2 do 2 1/4 szklanki sosu.
Składniki
- 2 stojaki na żeberkach lub żeberkach
- 1 duży ząbek czosnku (obrany i pokrojony na pół)
- Sól dla smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
- W przypadku brzoskwiniowego sosu z grilla:
- 2 średnie brzoskwinie (obrane, bez pestek i pokrojone w plasterki lub posiekane)
- 1 3/4 szklanki keczupu
- 2 łyżki syropu kukurydzianego lub złotego syropu
- 1 1/2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 1/2 łyżki octu jabłkowego lub octu z czerwonego wina
- 1 łyżeczka musztardy
- 2/3 szklanki jasnobrązowego cukru (pakowane)
- Szczypta pieprzu cayenne
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Pokrój żeberka na porcje do podania. Spłucz zimną wodą i osusz ręcznikami papierowymi.
Ułóż żeberka, mięsistą stroną do góry, w dużej brytfannie wyłożonej folią lub innej dużej brytfannie. Potnij połówki czosnku na mięsną część żeber. Posyp lekko solą i pieprzem.
Piecz żeberka przez 1 godzinę, obracając się mniej więcej w połowie czasu gotowania.
W międzyczasie przygotuj sos. Połącz składniki w średnim rondlu i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 5 do 7 minut.
Lekko ostudzić i zetrzeć tłuczkiem do ziemniaków lub drewnianą łyżką; w mikserze można również kilka razy delikatnie wymieszać z blenderem zanurzeniowym lub sosem pulsowym.
Obróć żebra, aby mięsista strona była u góry i posmaruj nimi około połowy sosu. Przykryj blachę do pieczenia folią i zmniejsz temperaturę do 250 F. Kontynuuj pieczenie przez 1 1/2 do 2 godzin, aż ugotuje się i powstanie ładna powłoka.
Podgrzej pozostały sos i podawaj razem z żeberkami.
Odmiana przepisu
- Jeśli wolisz nie włączać piekarnika tego lata, możesz ugotować żeberka na grillu. Istnieje również kilka wspaniałych przepisów na żeberka, które gotują się w garnku przez cały dzień, takie jak sezamowe wiejskie żeberka i żeberka z wolnej kuchenki dla dzieci.
Baby Back vs. Żeberka
Żeberka z tyłu dziecka są tak nazwane, ponieważ są krótsze niż żebra zapasowe. Każde żebro ma od 3 do 6 cali długości, a średnio 12 żeber stanowi stojak na plecy dziecka. Większość regałów karmi 2 osoby i wynosi od 1 1/2 do 2 funtów. Z drugiej strony żebra zapasowe są bardziej mięsne i karmią od 3 do 4 osób. Popularny krój nazywa się w stylu St. Louis, w którym usuwa się chrząstkę i mostek, pozostawiając płaski, prostokątny kawałek, który jest łatwy do gotowania. Jak można się domyślić, żebra zapasowe są droższe niż żebra dziecięce.
Przewodnik dla żeberka wieprzowego dla początkującychTagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- amerykański
- urodziny
