Anita Schecter
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje
Kalafior przejął świat kulinarny w ciągu ostatnich kilku lat, dając nam kalafiorową skórkę do pizzy, tłuczone ziemniaki z kalafiora, a przede wszystkim ryż kalafiorowy. Czy kalafior jest naprawdę tak wszechstronny i czy naprawdę może zastąpić ryż? Odpowiedź jest absolutnie tak.
Sztuczka polega na tym, aby ugotować ją na tyle długo, aby „ziarna” zmiękły, ale nie na tyle długo, aby stała się papkowata, dlatego metoda smażenia z mieszaniem jest idealna do ryżu cauli. Jest to metoda szybkiego gotowania i podgrzewania, która zapewnia najlepszą teksturę.
Podawaj jako przystawkę, danie wegetariańskie lub dodaj kurczaka z grilla lub krewetki, aby uzyskać zdrowy, jednoskładnikowy posiłek bez węglowodanów.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula (obrana i pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (obrane i drobno posiekane)
- 1/2 szklanki marchewki (rozdrobnione)
- 1 czerwona papryka (Julienned)
- 2 szklanki różyczki kalafiora
- 1 jajko
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki szalotki (posiekane)
- Sól i mielony czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Aby zrobić ryż z kalafiora, umieść połowę kwiatków w misce robota kuchennego i pulsuj około 20 do 25 razy. Ważne jest, aby nie przepełnić miski, w przeciwnym razie niektóre kawałki pozostaną zbyt duże, a inne zmienią się w pył. Pulsuj kilka razy, sprawdzając pomiędzy, aż kalafior osiągnie przybliżoną wielkość ziaren ryżu. Przenieś pokrojony kalafior do miski i powtórz z drugą połówką różyczki.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub patelni żeliwnej. Dodaj cebulę i paprykę i gotuj na średnim ogniu, aż będą półprzezroczyste. Dodaj czosnek i kontynuuj gotowanie przez dodatkową minutę.
Dodaj marchewki i kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę. Wymieszaj w sosie sojowym, podnieś ogień i dodaj pokrojony kalafior.
Smaż przez kilka minut, aż kalafior się podgrzeje. Zacznie się delikatnie mięknąć, ale nie stanie się zbyt miękki.
Wepchnij warzywa na boki patelni, tworząc studnię pośrodku. Wbij jajko i ubij, aż jajko zacznie się mieszać i rozprowadzać w mieszance warzywnej.
W razie potrzeby dopraw pieprzem i solą. Wymieszaj szalotki i podawaj na gorąco.
Wskazówka
- Robot kuchenny jest zdecydowanie łatwiejszą i bardziej niezawodną metodą uzyskania kalafiora o odpowiedniej wielkości, ale można go zetrzeć za pomocą tarki pudełkowej. Aby uzyskać najlepszy smażony ryż z kalafiora, dodaj składniki na patelnię w zależności od tego, jak długo potrzeba gotować. Dlatego cebula i papryka wchodzą jako pierwsze i mogą gotować, dopóki nie zostaną zrobione bez wpływu na resztę składników. Po zmiękczeniu dodaj rzeczy takie jak marchew lub groszek, które potrzebują tylko trochę czasu, aby ugotować. Sam ryż z kalafiora zajmie tylko kilka minut na dużym ogniu, więc jest to ostatnie warzywo, które można wprowadzić. Zastąpić tamari sosem sojowym, aby uzyskać całkowicie bezglutenowe.
Tagi przepisu:
- Dania wegetariańskie
- ryż kalafiorowy
- danie główne
- azjatyckie
