supercat67 / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 783 | Kalorie |
| 46g | Tłuszcz |
| 29g | Węglowodany |
| 64g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 783 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 46g | 59% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 77% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Sód 296 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 29g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 25% |
| Białko 64g | |
| Wapń 133 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na curry z kurczaka kokosowego z mlekiem łączy styl gotowania i składniki z Indii i Malezji. Jest to zatem technicznie rzecz biorąc przepis na fuzję.
Ten przepis można zamrozić; po prostu pomiń mleko kokosowe. Po przygotowaniu do spożycia rozmrozić, dodać mleko kokosowe i dobrze wymieszać. Następnie podgrzej i podawaj z pachnącym, długoziarnistym gotowanym ryżem, takim jak basmati. Dodaj chrupiącą sałatkę i gotowe.
Spróbuj mniej znanego, ale pysznego wietnamskiego curry z kurczaka kokosowego.
Składniki
- 2 funty kurczaka (pokrojone na 3-calowe kawałki; na kości lub poza nią, jak wolisz)
- 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku (zmniejsz, aby uzyskać mniej pikantne - ta ilość sprawia, że średnie pikantne curry)
- 2 łyżeczki kolendry
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki kopru włoskiego (proszek)
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula (zmielona na pastę w robocie kuchennym)
- 1 łyżeczka pasty czosnkowej
- 1 łyżeczka pasty imbirowej
- 1 kij cynamonu (3 centymetry)
- 2 gwiazdki anyżu
- 4 goździki
- 15 liści curry
- 4 średnie ziemniaki (dobrze umyte i pokrojone na ćwiartki; pozostaw skórkę włączone)
- 2 duże pomidory (drobno posiekane)
- Sól dla smaku
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
Kroki, aby to zrobić
Włóż kurczaka do dużej miski i dodaj chili w proszku, kolendrę, kminek, koper włoski i kardamon i dobrze wymieszaj, aż wszystkie kawałki zostaną pokryte. Posyp odrobiną wody, jeśli mieszanina jest zbyt sucha. Marynuj przez 30 minut.
Ustaw głęboką patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej do smażenia i pozostaw do ogrzania. Gdy jest gorąco, dodaj wszystkie przyprawy. Podsmażaj, aż rozpryskuje się, przyprawy stają się nieco ciemniejsze i zaczynają uwalniać ich aromaty.
Teraz dodaj pastę czosnkową, imbirową i cebulową. Smażyć przez około 2 minuty, często mieszając.
Dodaj kurczaka, ziemniaki, pomidory i wystarczającą ilość gorącej wody na patelnię, aby tylko przykryła kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu. Gotuj w ten sposób przez 20 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
Smakuj i dopraw solą według własnych preferencji (do tej ilości curry z kurczaka dodaj mniej więcej równą łyżeczkę soli). Gotuj jeszcze 5 minut, bez przykrycia.
Dodaj mleko kokosowe, wymieszaj i pozwól mu się zagotować. Wyłącz ogrzewanie, gdy tylko to się stanie.
Łyżeczkę do miski i podawaj z gorącym zwykłym gotowanym ryżem. Warstwowe, łuszczące się parathi lachcha również smakują bosko z tym curry.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- Indianin
- rodzinny obiad
