Kurtwilson / Getty Images
- Razem: 31 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 16 minut
- Wydajność: 4 porcje
Pierś z kurczaka bez kości to najlepszy wybór na szybkie i łatwe kolacje. Pierś z kurczaka zajmuje kilka minut, aby upiec lub upiec, a możliwości przypraw są pozornie nieograniczone. Ten przepis jest doskonałym przykładem tego, jak można podnieść podstawową pierś kurczaka bez kości, dodając podstawowe zioła, grzyby i trochę wina. Będziesz miał pyszne, doskonale ugotowane danie w mniej niż 30 minut!
Podawaj to smaczne danie z kurczaka z ziemniakami, ryżem lub gorącym makaronem z masłem na pyszne rodzinne danie.
Składniki
- 4 połówki piersi z kurczaka bez kości (bez skóry)
- 3/4 szklanki mąki (plus 1 łyżka stołowa sosu)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki grubo zmielonego pieprzu
- 3/4 łyżeczki estragonu z suszonych liści
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii z liści
- 3 duże jajka
- 1 łyżka wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek (podzielone)
- 2 łyżki masła (podzielone)
- 8 uncji pokrojonych grzybów
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 2 1/2 łyżki soku z cytryny
- Udekoruj: 3 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku, do dekoracji
Kroki, aby to zrobić
Spłaszcz piersi z kurczaka; umieść plastikową folię na piersi z kurczaka i delikatnie uderz gładką stroną młotka, aż uzyska jednolitą grubość.
Włóż mąkę do szerokiej, płytkiej miski; wyjmij 1 łyżkę mąki z miski i odłóż na sos. Do miski dodaj sól, pieprz, estragon i bazylię. W innej płytkiej misce ubij jajka wodą.
Na dużej patelni na średnim ogniu stop 1 łyżkę masła z 1 łyżką oliwy z oliwek.
Zanurz kawałki kurczaka w jajku, dobrze pokrywając, a następnie w mieszance mąki i ziół, obracając kilka razy. Gdy kurczak jest dobrze pokryty, umieść na gorącym maśle i oleju na patelni. Brązuj kurczaka po obu stronach przez około 3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż soki staną się klarowne, a kurczak przyrumieni się. Wyjmij na talerz i utrzymuj ciepło.
Do patelni dodaj grzyby i pozostałe 1 łyżkę oleju i 1 łyżkę masła. Smaż przez około 4–5 minut, aż grzyby staną się miękkie i zrumienione. Dodaj bulion, wino i sok z cytryny; gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty, aby nieznacznie zmniejszyć.
Połącz zarezerwowaną 1 łyżkę mąki z pozostałą 1 łyżką masła, mieszając, aż będzie gładka.
Dodaj do bulionu i mieszanki wina, mieszając i gotując przez około minutę, aż zgęstnieje. Dodaj piersi kurczaka z powrotem do patelni.
Ogrzewać, aż kurczak będzie gorący. W razie potrzeby podawaj kurczaka z dodatkiem świeżej pietruszki lub szczypiorku.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- kurczak z pieczarkami i winem
- danie główne
- amerykański
