Mark Burstyn / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Czas marynaty: 30 minut
- Wydajność: 3 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 390 | Kalorie |
| 11g | Tłuszcz |
| 29g | Węglowodany |
| 44g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 390 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 21% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Sód 1993 mg | 87% |
| Węglowodany ogółem 29g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 16% |
| Białko 44g | |
| Wapń 158 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Frytki to jeden z najpopularniejszych i najbardziej popularnych rodzajów potraw w kuchni chińskiej, a wołowina z brokułami jest jednym z najpopularniejszych przepisów na smażenie.
Nie tylko można to znaleźć w chińskich restauracjach na Zachodzie, ale Chińczycy też uwielbiają to danie w Chinach. Wołowina i brokuły są zarówno bardzo zdrowymi składnikami, jak i bogatymi w składniki odżywcze.
Istnieje wiele różnych sposobów przyrządzania tego smażonego mięsa. Oto jedna smaczna wersja.
Składniki
- 10, 5 uncji / 300 g chudej wołowiny (w plasterkach lub z julienów)
- 12 uncji / 350 g brokułów
- 1 do 2 łyżeczek soli (do wrzącej wody)
- 2 ząbki czosnku (w plasterkach)
- 1 łyżeczka imbiru (drobno posiekanego)
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej zmieszanej z 2 łyżkami wody)
- Do marynaty:
- 1/2 dużego białka jaja
- 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej)
- 1/2 łyżki wina ryżowego (lub wina Shaoxing)
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1/2 łyżki cukru (demerara)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
Kroki, aby to zrobić
Zrób Marynatę
W dużej misce wymieszaj białko jaja 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej, wino ryżowe, sos sojowy, sos ostrygowy, cukier i czarny pieprz.
Dodaj wołowinę, całkowicie ją pokrywając, i marynuj przez co najmniej 30 minut. Jeśli chcesz, aby wołowina miała więcej konsystencji i była nieco bardziej miękka, możesz dodać opcjonalną sodę oczyszczoną.
Przygotuj brokuły
Pokrój brokuły na małe pojedyncze kwiatuszki. Zagotuj garnek z 1–2 łyżeczkami soli, a następnie blanszuj brokuły w wodzie przez 20–30 sekund.
Spuścić wodę i natychmiast namoczyć brokuły w lodowatej / zimnej wodzie, aby ostygła.
Wymieszaj, usmaż naczynie
Podgrzej wok z olejem, najpierw usmaż czosnek i imbir, a następnie dodaj wołowinę i smaż przez 1 minutę. Wyjmij go z woka i odłóż na bok.
Umyj wok i wysusz go. Rozgrzej trochę oleju i smaż brokuły przez 20 sekund, następnie dodaj wołowinę z powrotem do woka i smaż mieszając przez kolejne 30 sekund.
Wymieszaj ziemniaczaną mieszaninę skrobia-woda i gotuj przez 20 sekund.
Dodaj sól do smaku i jest gotowa do podania z gorącym białym ryżem.
Wariacje
W razie potrzeby możesz dodać pokrojoną marchewkę i cebulę. Można go gotować w wodzie z brokułami, ale może być konieczne dodanie więcej wody.
Możesz również dostosować przyprawy do tego przepisu, aby dostosować go do własnego gustu.
Korzyści zdrowotne wynikające z wołowiny
Wołowina jest dobrze znana z wysokiej zawartości witaminy B12, niezbędnego składnika odżywczego do tworzenia krwi i poprawy funkcji mózgu i układu nerwowego.
Wołowina jest doskonałym źródłem cynku, minerału ważnego dla wzrostu i utrzymania organizmu.
Ogólnie rzecz biorąc, mięso jest doskonałym źródłem selenu. Selen pomaga regulować i utrzymywać podstawowe funkcje organizmu.
Wołowina jest dobrze znana z wysokiej zawartości żelaza. Żelazo może pomóc w wytwarzaniu czerwonych krwinek, które przenoszą tlen w organizmie, pomagając w utrzymaniu zdrowych komórek, skóry, włosów i paznokci.
Wołowina zawiera niacynę, o której wiadomo, że obniża ryzyko chorób serca.
Wołowina ma również wysoką zawartość witaminy B6, która jest ważna dla tworzenia krwi.
Wołowina zawiera wysoki poziom białka niezbędnego do wzrostu.
Korzyści zdrowotne wynikające z brokułów
Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Jest dobry dla systemu detoksykacji organizmu.
Brokuły mają właściwości przeciwzapalne.
Spożywanie brokułów może pomóc organizmowi zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów, takich jak rak jamy ustnej, gardła i żołądka.
Tagi przepisu:
- brokuły
- obiad
- chiński
- rodzinny obiad
