Wataru Semba / EyeEm / Getty Images
Najpopularniejszym mięsem w kuchni chińskiej musi być wieprzowina na podstawie dużej liczby potraw zawierających to białko w chińskiej kuchni. Chińska kuchnia wykorzystuje każdą część świni do robienia różnego rodzaju pysznych potraw.
Popularne potrawy wieprzowe
Wieprzowina jest dość wybaczającym białkiem, chociaż czasami może być łatwo rozgotować i wysuszyć. Jeśli kupujesz mieloną wieprzowinę, aby zrobić chińskie klopsiki lub nadzienia z klusek, upewnij się, że mięso ma co najmniej 30 procent tłuszczu. W przeciwnym razie twoje pierogi mogą mieć twarde i suche nadzienia, co jest wynikiem mięsa, które nie jest wystarczająco tłuste. Wskazówka: jeśli nie chcesz używać tłustego mięsa, możesz dodać trochę tofu do nadzienia lub mieszanki. Może nie być tak pełny smaku jak tłuste mięso, ale pomoże zmiękczyć nadzienie i poprawić jego teksturę.
- Mrówki wspinające się na drzewo: To bardzo aromatyczne, choć pikantne danie z Syczuanu (Syczuan). Marynowana wieprzowina jest gotowana w ostrym sosie i podawana z makaronem celofanowym (nitka fasoli mung). Azjatyckie bułeczki z wiśniami: Ta łatwa do zrobienia receptura bułek pod wpływem azjatyckim pozwala skorzystać z letniego sezonu wiśniowego. Pieczona wieprzowina po chińsku: Sos Hoisin dodaje swój szczególny smak temu łatwemu przepisowi na marynowane i pieczone udko wieprzowe. Char siu wieprzowina: Pieczona wieprzowina Char siu jest również nazywana wieprzowiną z grilla, częściowo dlatego, że jest czerwonawo-brązowa i ma lekko zwęglony wygląd na krawędziach. suche czosnkowe żeberka: gotowanie żeberka w sosie dodaje smaku tej specjalności z Montrealu. 4 wieprzowina szczęścia: zazwyczaj nie znajdziesz tej specjalności z Szanghaju w większości menu restauracji, ponieważ jest to zbyt czasochłonne. Jednak jest tak powszechny dla chińskich rodzin, jak pieczona wołowina dla rodzin zachodnich. Jest pyszny z bułkami gotowanymi na parze i dowolnym daniem warzywnym. Smażona wieprzowina z cebulą: wieprzowina jest marynowana w winie ryżowym i smażona w tym szybkim i łatwym przepisie. Pikantna wieprzowina z przyprawami z hoisin: pikantna mieszanka sosu hoisin służy zarówno jako marynata, jak i sos w tym łatwym naczyniu do smażenia. Podawaj do ugotowanego makaronu jajecznego. Miód z czosnkowego miodu: Miód i czosnek tworzą ciekawe połączenie smakowe. Ten przepis na miód z czosnkowego miodu służy od 6 do 8 osób. Chińskie klopsiki z głową lwa: Klopsiki z głową lwa to słynne i klasyczne danie w kuchni chińskiej. Nazywa się go „klopsikiem z głową lwa” ze względu na rozmiar i kształt klopsików. To popularne danie na chińskich bankietach i uroczystościach. To danie jest również popularnym daniem na chińską kolację sylwestrową. Mapo tofu: Mapo tofu to jedno z charakterystycznych dań kuchni syczuańskiej. Twórcą tego dania była kobieta o imieniu Chan Ma Po, znana z naznaczenia na twarzy. Możesz także wypróbować inną odmianę: tofu z mapo z czarną fasolą. Wieprzowina mu shu: to słynne danie z północnych Chin, podawane z naleśnikami mandarynkowymi i sosem hoisin. Smażony kotlet schabowy: sos z soku pomarańczowego, sos sojowy, a także miód z choy boksu i marchewką na patelni z kotletami wieprzowymi. Suey schabowy: Chociaż chop suey to dzieło amerykańsko-chińskie, a nie autentyczne chińskie danie, być może zainspirowane smażonymi warzywami chińskimi rolnicy jedli po długim dniu pracy w polu. Suey schabowy to przede wszystkim danie warzywne; mięso jest dodawane dla dodatkowego smaku. Wieprzowina z sosem pekińskim: możesz polepszyć wygląd tego prostego dania za pomocą pędzli z zielonej cebuli, loków z marchwi lub innych dodatków warzywnych. Wieprzowina gotowana na czerwono z piwem: w tym przepisie na wieprzowinę na czerwono stworzony przez szefa kuchni Martina Yana wieprzowina jest marynowana, a następnie gotowana na wolnym ogniu w płynie na bazie sosu sojowego, który obejmuje sos lingowy Tsingtao i sos hoisin. Zaplanuj ten przepis z wyprzedzeniem, ponieważ wieprzowina musi marynować przez co najmniej 4 godziny. Pikantne ostrygi z soli i pieprzu: Ostra mieszanka soli i pieprzu nadaje smaku głęboko smażonym spareribs. Jeśli jest dostępny, możesz zastąpić ziarna pieprzu Syczuan czarnymi ziarnami pieprzu. Wieprzowa na parze w budyniu jajecznym: to ciasto mięsne można zrobić zdrowiej, po prostu stosując białka jaja. Słodka i kwaśna wieprzowina z ananasem: Istnieje wiele wersji słodko-kwaśnej wieprzowiny z ananasem i odmian takich jak słodko-kwaśna wieprzowina w stylu Szanghaju i słodko-kwaśna wieprzowina z octem z czarnego ryżu Wieprzowina gotowana dwukrotnie (hui guo rou): Wieprzowina jest najpierw gotowana, a następnie smażona w mieszance w tym Syczuańskim danie. Zachęcamy do dodania odrobiny przyprawionej wieprzowiny do warzyw podczas mieszania - smażony. Gotowany brzuch wieprzowy z sosem czosnkowym: To danie pochodzi z Syczuanu w Chinach i stało się bardzo popularnym daniem na całym świecie. Głównym składnikiem tego dania jest wieprzowina. Kiedy myślisz o brzuchu wieprzowym, możesz pomyśleć o daniu, które jest bardzo bogate, ciężkie i tłuste do jedzenia. Ale to danie jest podawane na zimno z pysznym sosem czosnkowym i ogórkiem, dzięki czemu jest znacznie lżejsze, niż się wydaje, i jest bardzo popularnym letnim daniem na wschodzie. Jen je ro: Fen jen ro, wieprzowina brzuch w proszku ryżowym, to danie gotowanie na parze zajmuje od 2 do 3 godzin, a rozwinięte smaki tego dania sprawiają, że warto czekać. Klasyczne pierożki wieprzowe: to obowiązkowy przepis na klasyczne chińskie pierożki, zawierający krok po kroku zdjęcia w przygotowaniu. ugryzienie świni gua bao: Świnia ugryzienia tygrysa jest znanym i popularnym tajwańskim jedzeniem przekąskowym. Inna nazwa tej pysznej przekąski to Gao Bao.
